如何煮鸡爪软而不烂

设备不同,微波炉煮鸡爪时间也不一样. 主料:鸡爪. 配料:酱油,老抽,蚝油,孜然粉. 具体制作步骤如下: 1.鸡爪尽量买比较肥的,洗干净. 2.倒酱油,老抽,蚝油腌制15分钟.让鸡爪表皮上色入味,然后在烤盘里刷上一层油. 3.放上腌制好的鸡爪,按微波炉的烤鸡键来烤制. 4.中途放出来再刷一层酱油.鸡爪烤得金黄时候可以取出. 5.烤好之后撒上孜然粉.

1.鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净. 2.将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净. 3.准备好卤煮的调料:草果2颗.八角2颗.香叶6片桂皮3片.茴香4克.辣椒5个.花椒5克.冰糖8颗.老抽12克.生抽20克. 4.将卤煮的调料全部放入锅里. 5.再将冲洗干净的鸡爪放入锅里. 6.加入约1200克的清水. 7.盖上锅盖,启动[收汁]功能,烹饪程序自动执行.(没有自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮

1.鸡爪洗干净. 2.剁掉指甲,去掉腥味和杂质. 3.用食用碱将鸡爪浸泡半个小时. 4.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,炒至鸡爪起泡即可. 5.加一点甜辣酱. 6.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪.大火煮开后,小火收汁即可.

让鸡爪蓬松的做法: 主料:鸡爪500g. 辅料:油适量,盐适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量. 步骤: 1.将鸡爪去脚趾甲,洗净: 2.将香叶,八角,桂皮和花椒准备好: 3.鸡爪过水后洗净,从中间切两半: 4.将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角,桂皮,花椒,香叶: 5.往锅里加入料酒: 6.再往锅里加入生抽: 7.将高压锅盖上压熟: 8.压熟后的鸡爪放入平底锅,大火收汤汁.

把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会变软. 1.很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩.因为醋的用量很少,所以不会影响肉味. 2.将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质软嫩.这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.

1.用途: 温中散寒.月经量多.功能性子宫出血.肺结核.胃及十二指肠溃疡 .气管炎.肝.胆.肾病病人: 2.材料: 辣椒根60克,鸡脚2-4只,葱.姜.黄酒各适量; 3.做法: 将辣椒根.姜片.黄酒.鸡脚一起放入锅内,加水煮熟,超锅时撒入葱花即可.

鸡爪没熟泡好了,则加入微波炉里转熟即可.鸡爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分钟-20分钟关火余温焖一会儿.这样的鸡爪熟而不烂,吃起来口感刚刚好,有嚼劲. 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.

用料:鸡爪.姜.干辣椒.盐适量.老抽适量. 姜辣凤爪的做法: 1.鸡爪竖切两半,焯水待用.生姜切大片,干辣椒切段. 2.锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄. 3.转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀. 4.加入足够的开水,炖鸡爪至软糯. 5.大火收汁即可. 注意事项: 1.鸡爪一定要多炒一下,外皮焦煮出来口感更好. 2.辣椒一定不能先炒,要等鸡爪差不多炒好了再放,不然会糊,会苦. 3.煮鸡爪要用开水.

1.鸡爪洗净,剪去指甲(超市里卖的冷冻鸡爪即可). 2.斩先,一个鸡爪分为三部分,方便入味. 3.配菜洗净,可以自己随意搭配,毛豆,芹菜,花生都可以,因为没有买到红椒所以用的青椒,尽量选择朝天椒小红椒. 4.将生抽,陈醋,冰糖放进锅中小火加热至冰糖融化,开了便可盛起放凉备用. 5.鸡爪冷水入锅中小火加热至熟,用筷子戳一戳,能戳过鸡爪就熟了(不要太烂口感不好). 6.熟了的鸡爪捞起用凉水反复冲3分钟,洗去胶质,再放入冰水中10分钟. 7.配菜也放入锅中焯熟. 8.煮鸡爪途中空档切好配料. 9.沥干