哪些海鱼可以做生鱼片

适合做生鱼片的鱼有: 1.金枪鱼(吞拿鱼).太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎.食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好. 2.三文鱼.呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳.三文鱼的切法同金枪鱼. 3.鲷鱼.肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃.日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用. 4.马鲛.鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身.马鲛鱼通常会在醋中

干海鱼怎么做不咸又好吃?如果你感兴趣的话就来看看我的分享吧!以下是详细步骤,希望对你有所帮助! 鱼放清水中浸泡沫小时至变软,捞起沥水备用 香葱切碎备用 热锅热油,油热后把鱼干码入 煎至表面金黄色,翻动另一面再煎 均匀的淋入生抽,继续稍煎一下 关火后,撒入葱即可

生鱼片又称鱼生,古称鱼脍.脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称.生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本.朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物.生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富.但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒.炸.蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源. 中式的生鱼片只要是新鲜鱼.贝都可以做,胖头鱼当然也可以日本生鱼片称为刺身,需要用新

1.对海鱼的处理极为重要,要尽可能刮干净鳞片,鱼的内脏,鳞片和血要冲洗干净: 2.可以去掉鱼线,之后鱼肉可以在煮之前先行处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者用料酒.陈醋.酱油等调下味道: 3.在正式开始做海鱼的时候,可用蒜头.姜片.料酒.陈醋等进行腌制,都可以达到去腥的目的.

红烧海鱼 做法: 一.材料:海鱼.葱.姜适量,大蒜.香菜.老抽.生抽.盐.醋.白砂糖.米酒.水. 二.步骤: 1.鱼洗净晾干,用面粉将鱼的正反两面薄薄抹匀: 2.油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉: 3.把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料: 4.将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱.姜.蒜,炖煮10到15分钟: 5.汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀.

炖海鱼的家常做法如下: 用料:海鱼.植物油.花椒.大料.葱.姜.蒜.干辣椒.料酒.酱油.醋.糖.香菜. 做法步骤: 1.鱼洗净,去除腮和内脏,将鱼鳞刮干净,剪掉多余的尾翅和腹鳍: 2.锅中放植物油,下花椒少许,大料2个,炸香后捞出: 3.下葱段.姜片.蒜片.干辣椒丝适量: 4.把鱼放入锅中,烹料酒.酱油.醋适量,糖一茶匙: 5.添水没过鱼,大火烧开,转中火慢炖至熟,大约20分钟: 6.出锅前撒上香菜末,即可.

红烧咸海鱼 主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝酱汁,海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋: 做法步骤: 1.咸海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉: 2.鱼块放淀粉中滚一下: 3.开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用: 4.平底锅开锅,姜蒜末煸炒,鱼块平放煎一下: 5.加酱汁,大火轮翻着煎3至5分钟后,加少许苹果醋.少许水和淀粉収汁,然后捞起来装盘: 6.石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可. 蒸咸味海鱼肉 材料:海鱼肉一条,适量的姜片,辣椒一个: 做法步骤: 1.

原料:鲈鱼净肉300克.生姜2片.紫苏叶或生菜叶.黄瓜花.番芫荽.绿芥末膏.浓口酱油适量. 制法: 1.将鲈鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中:生姜切细末,泡在冰水中备用. 2.把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片上,并用黄瓜花.番芫荽稍加点缀. 3.将绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成.

新鲜的海鱼做法比较多,可能做成清蒸海鱼比较好吃,做法如下: 食材:1条海鱼.2片姜.半根葱.适量香菜.两勺生抽.适量白糖.盐.胡椒粉: 步骤如下: 1.海鱼洗干净之后,在海鱼外表涂上少许盐以及胡椒粉,再往鱼肚子里放些姜与葱: 2.锅里烧开水后,把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸: 3.约五分钟后,熄火焖片刻,再打开锅盖: 4.烧热锅,倒入稍多些橄榄油后,放入姜与葱爆出香味: 5.倒入适量生抽,调入少许白糖以及香菜即可熄火: 6.快速将油淋到蒸好的鱼上,再撒上点胡椒粉即可食用.