武汉热干面的做法

1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁！有酸豆角就更好，我没买到，所以就省了。

2、芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！

3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮！

4、这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！

5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！

6、锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！

7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋），我这里是用水塔陈醋，按个人口味逐个添加！

8、搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致！

9、经过以前的努力，大功告成拉！

时间： 2024-11-10 07:34:25

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求武汉热干面的做法及配方

武汉热干面的做法如下: 主料:面条300克. 辅料:生抽1勺酱油.6滴胡椒粉.1克芝麻酱.3勺小葱.5根香菜.4根酸豆角适量. 1.将机轧细面条扯成25cm左右的长度.上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟.过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团. 2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油搅拌均匀.这一步是为了防止面条风干变硬. 3.在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用,将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用,将盐.生抽.红砂糖.白胡椒粉和鸡精混合均

武汉热干面的做法与配方

1.鲜面条加一汤匙香油拌匀. 2.入蒸锅大火蒸10分钟,蒸好的面团用筷子抖散至晾凉. 3.榨菜,酸豆角香葱切碎. 4.喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱. 5.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀. 6.晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软. 7.出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可. 配方:主要食材:油拌熟碱面.酱油.萝卜(或榨菜)丁.葱花.芝麻酱.香油.味精.精盐.辣椒油.酸豆角.醋.咸菜.卤水汁.香辣酱:辅料:鲜

武汉热干面的做法窍门

准备食材:碱水面.小香葱.胡萝卜.生抽.老抽.香醋.辣椒油.白胡椒.香油(小磨油).芝麻酱. 胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用. 锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水. 将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏. 等面条凉了以后,再放入锅里涮一下(20秒左右),捞出沥干水. 然后浇上生抽.老抽.香醋.辣椒油.白胡椒.芝麻酱. 最后撒入胡萝卜丁.小香葱即可.

正宗武汉热干面怎么做

正宗武汉热干面的做法,准备材料,碱水面230克,嫩黄瓜.小葱适量,香菜,酱油,榨菜,剁椒,胡椒粉,芝麻酱,芝麻油.首先处理好材料,用刀将榨菜,小葱,香菜,嫩黄瓜切好,装盘待用.碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱,用筷子拌匀.锅内放适量的水,点火煮开,放入准备好的面.煮到七成熟,将面捞出.将面条在开水锅里反复过几次.开水里过几次后把面放碗里待用. 然后碗里放上准备好的嫩黄瓜.小葱.香菜.酱油.榨菜.剁椒.胡椒粉和调料. 需要食用时拌匀即可,这样热干面就已经做好了.

豌豆黄怎么做果冻做法

1.首先把豌豆拣一下,以免小石子. 2.然后洗净,用冷水浸泡一晚. 3.将泡好的豌豆加水放锅里煮,水加至刚淹过豆子一厘米为宜.(煮开后会有浮沫,需要撇出来) 4.豌豆煮至开花后,捞出到搅拌机里加入白糖,搅拌成糊状,倒入容器中.豌豆黄的做法 5.放入煮好的红枣(葡萄干也不错,或者柿饼),用筷子搅拌均匀.豌豆黄的做法 6.好啦,待自然冷却到不烫手时,放入冰箱冷藏三-四个小时. 7.哇!像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前! 8.你还忍得住吗?快切成你喜欢的形状,再来个漂亮的摆盘,然后与亲友共享甜甜糯

闷呛鼻子芥菜丝做法

1.用料:芥菜一个,油少许,香油.花椒.醋.鸡精适量. 2.呛鼻子的呛芥菜丝的做法: (1)芥菜一个,切丝: (2)锅里放一点点油,千万别多了,滑下锅就好了,放几粒花椒: (3)花椒炸胡了,油也热了,大火,放入芥菜丝,快速大火翻炒,大概一分钟,不能火大了,这个关键,不然会苦: (4)趁热放入密封盒中,马上盖盖,热气闷里面,放冰箱,闷一晚: (5)第二天,开盖,随吃随拌,剩下的放冰箱保持,吃时加入醋,盐,香油,鸡精.

漂亮又简单的灯笼做法

1.首先将红包沿中间对折一下 2.将五个红包角与角相对应用订书机订好 3.灯笼的中间部分需将剩下的五个红包横过来 4.最后将坠子穿好后 经验步骤: 1 首先将红包沿中间对折一下,然后四个角沿着中间对折后的线折一下,其余14个同样的做法. 2 将五个红包角与角相对应用订书机订好,这时便形成了灯笼的上半部分,再拿五个红包同理做成灯笼的下半部分. 3 灯笼的中间部分需将剩下的五个红包横过来,将灯笼的上半部分角与角对应用订书机订好.不用急着将下半部分订上去,这时应将坠子的绳锁穿过上半部分的中间的洞,否则

做法事前后的禁忌

1.做法前必须净手.沐浴.以示对神灵和祖师的尊敬.有些人因为不注意这个细节,导致请神不来,请师不到的很常见,如果做法前不确认祖师或者神灵到了没有,很多师傅会出现做法完全不起作用的情况十分的常见. 2.做法期间不得三心二意.请神或者做法,本身很多都是需要师父.神灵的扶持的,做法的人在这里胡思乱想,神灵或者祖师哪里会扶持你呢做法不灵是很常见的,更有甚者会受到惩罚. 3.不得因美色和物质为迷.很多做法的师傅都碰到过这样的情况,请求你做法的,有些异性长得十分的漂亮,或者是做法的人承诺了大量的物质,这个时

炒豆卷家常做法

1.主料:豆腐卷200克,木耳30克,洋葱50克,辅料:花生油15毫升,蚝油10毫升,青椒30克,香菜20克. 2.炒豆卷的做法:准备食材:木耳提前泡发好并用水焯一下,豆卷切条 3.热锅放油,放入洋葱煸炒一会. 4.放入青椒翻炒几下. 5.放入木耳. 6.放入蚝油. 7.放入豆卷. 8.翻炒一会. 9.加入香菜. 10.翻炒均匀即可. 11.很美味的一道家常菜.