清蒸鱼不放酱油类该怎么做法

一.酒店淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的.小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油.三汤匙绍酒.香油少许,搅拌成调料汁.将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和. 二.清蒸鱼的做法如下: 主料:鲈鱼,笋片,香菇. 辅料:姜片,盐,葱丝,料酒,酱油,醋. 步骤: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中.将姜片.葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码

清蒸鱼在起锅时放醋,能充分保持醋味,增加鱼的口感. 过早放醋,醋会在烹调过程中蒸发,使醋味大减,影响鱼的香味. 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食.

一.原因: 1.口感更润滑,增加视觉效果,香味四溢: 2.清蒸鱼最后放姜丝,葱丝,把姜.葱丝的香味引出: 二.原料: 1.鲈鱼.油.鲜味汁: 2.红椒.姜.酒.葱: 三.做法: 1.鲈鱼去鳞.挖掉鱼鳃和内脏: 2.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用:鲈鱼两面打上花刀: 3.鱼身两面抹上少许料酒: 4.铺上姜葱,放入锅中蒸: 5.大火蒸5到6分钟,关火,虚蒸5分钟出锅: 6.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花: 7.鱼身铺上葱丝和红椒: 8.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开: 9.趁热淋入酱油.植物油,

在清蒸鱼放入锅里蒸前,放入生抽. 主料:鱼. 辅料:姜.葱.蒜.香菜.油.生抽. 具体的做法如下: 1.先将鱼清洗干净,在鱼背划两刀,装盘待用: 2.将姜切成片状,放在盘底,在鱼肚中也放入生姜: 3.将葱切成段状,将香菜切碎: 4.将鱼放在盘中,吧葱和香菜铺在鱼上,并倒入生抽: 5.将锅内的水烧开,将鱼放入锅中,蒸18分钟: 6.18分钟后,将鱼端出,即可食用.

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可,具体做法如下: 主料:鲈鱼. 辅料:红椒.黄椒. 调料:食盐.姜.料酒.生抽.葱白.植物油.白胡椒粉.水.豆豉油. 做法: 1.将鲈鱼清洗净,用纸巾将鱼的多余水分擦净. 2.将料酒.盐.白胡椒粉抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 3.将大葱.姜切丝,红.黄彩椒切条. 4.将葱.姜丝塞入鱼肚中. 5.将大葱切长段,垫在鱼下,鱼上铺姜丝. 6.蒸锅中加入水,大火烧至冒泡.将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,利用锅内余温再蒸3分钟后出锅. 7.将豆豉油.生抽.水.盐

一般是把糖放酱料里.清蒸鱼做法: 1.先把鱼洗干净后加入料酒,盐,生姜,少些糖,腌制10-30分钟. 2.鱼快腌制的好的时候可以用蒸锅烧好水.水开后把鱼放进去蒸.蒸10-15分钟. 3.在蒸鱼的过程种可以调好汁.我是用老抽,生抽,蒜粒,姜粒,加上葱调制的.调好汁后再备些葱,蒜,姜,分别切成丝.配用. 4.鱼蒸好后,拿出.淋上调制好的汁,再把配用的葱丝,姜丝,蒜,铺在在鱼表面. 5.烧油,把烧热的油淋在鱼上面.

清蒸鱼蒸好后淋滚油即可,做法如下: 一.材料黄鱼(大黄花鱼)1条.葱1段.姜1块.橄榄油2汤匙.花椒1茶匙.泡红椒1个.蒸鱼豉油2茶匙.料酒2茶匙.盐3克 二.做法 1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净: 2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐.料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜: 3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右: 4.蒸好的鱼端出: 5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油:在鱼上摆放葱丝.红椒丝: 6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味: 7.去掉花椒,热

清蒸鱼做法如下: 1.处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟. 2.将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝.姜丝.辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜. 3.锅热后倒入花生油.酱油.蚝油,将汁淋在鱼身上即可.

1.鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 2.鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒. 3.鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满. 4.鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀. 5.鱼的火候:火