兔肉做火锅需要什么配菜

兔肉火锅食材明细： 兔肉600克、 鱿鱼200克、 鸡翅100克、 莴笋200克、 蘑菇100克、 菠菜100克、 葱白30克、 盐10克、 姜汁25克、 料酒20克、 猪油100克、 辣椒粉30克 、花椒6克、 大蒜25克、 味精10克、 小葱30克 ；

兔肉火锅的做法详细步骤：

将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；鸡翅洗净剁成长段；莴笋切长条片；鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；以上各料分别装入盘；花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；蒜切蓉，香葱切末；将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。