松子桂鱼的做法

需要的食材有:桂鱼2条.盐5g.大鹅卵石1个.酱油4ml.油7ml.生姜3片.料酒8ml.葱2根. 徽菜臭桂鱼的做法步骤如下: 1.桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住. 2.室外放置四五天以后放入冰箱保存. 3.烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮. 4.汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花即可完成.

松子桂鱼是一道经典的地方名菜,是苏州本帮菜. 此菜酸甜咸适口,营养丰富,以桂鱼,松仁,玉米,青豆,番茄沙司,白糖,盐为主要原料制作而成,具有开胃助消化之功效. 1.首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈,把鱼肉和鱼骨分离,两面都劈到颈部,然后把中间那跟骨头砍掉不要了,接着把鱼肉身上的小刺再去掉. 2.去骨后桂鱼只剩头和两大片肉了,把半边肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置然后再转过来切,正好是个叉叉的样子. 3.接着把料酒,盐,味精,生姜,葱放到里面淹一个小时,然后用干芡粉把整条鱼都沾上,特别是鱼

松鼠桂鱼的做法: 原料:桂鱼200克.料 酒2克.松子10克.胡椒粉少许.番茄酱10克 .植物油500克.湿淀粉40克.食盐适量.食醋15克 . 将桂鱼去鳞.鳃.鳍.内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开.拍扁.用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留约1雨的脊骨.桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的五分之四,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出.将鱼身撒上食盐.胡椒粉.料酒.湿淀粉涂匀.炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将

用料:桂鱼.松子.糖.白醋.番茄沙司. 做法: 1.桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花. 2.鱼肉上抹少量盐,放在淀粉中上粉. 3.锅中放足量油,烧热后,加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出. 4.重新起锅,锅中放白醋.糖,加热待糖化开后放入番茄沙司. 5.淀粉中加水做成芡汁,倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水,将汁水淋在鱼身上. 6.将松子撒在鱼身上即可.

红烧桂鱼做法原料:桂鱼一条,料酒2克,松子10克,葱花,胡椒粉少许,番茄酱10克,菜籽油500克,湿淀粉 40克 ,食盐适量,食醋 15克. 红烧桂鱼做法: 1.桂鱼去磷去肠,洗净沥干,打花刀: 2.铁锅倒入适量菜籽油,加热: 3.湿淀粉包裹桂鱼入锅,于菜籽油中火煎黄,煎黄翻边: 4.煎黄放入生姜,松子,番茄酱,盐小火给鱼上色翻动; 5.入味收汁放胡椒粉,葱花: 6.放入适量食醋,装盘.

主料:丁桂鱼1条: 辅料:姜丝.葱.料酒.豆豉油.蚝油.芝麻油: 做法: 1.去除鱼的内脏等,处理洗净,在鱼身划上几道口,方便入味: 2.在鱼身上码上料酒.豆豉油:把姜丝.葱白放在划好的鱼肉里,将鱼装盘: 3.放在冰箱里腌约30分钟: 4.上蒸锅,水开后继续蒸20分钟即可关火: 5.最后淋上芝麻油和蚝油,撒上葱花即可:如果担心不熟,可以关火后,在锅内保温三至五分钟后再出锅.

清蒸桂鱼的做法: 原料:桂鱼,葱,姜,盐,彩椒,料酒,蒸鱼豉汁. 步骤: 1.将桂鱼清理干净,在鱼身处划几道口,抹盐腌制5分钟: 2.倒几滴料酒,把葱.姜放到鱼身及肚子中,放入蒸锅蒸10分钟: 3.将蒸好的鱼取出装盘,倒掉多余的水分: 4.取去鱼身的葱.姜,将切好的葱丝和彩椒丝放到蒸好的鱼身上,淋一点蒸鱼豉油: 5.向锅中倒入少许油,待油热后淋在鱼身上可.

1.活桂鱼一条(约一斤),杀后洗净,用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可) 2.将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了),划开刀口的鱼背朝上,放到大扁盘里(用报纸垫好,因为浇油时会四处乱溅) 3.将酒放锅里煮沸(冒浓烟),同时在另一锅里将料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖一起,加少量的水煮沸 4.将煮沸的料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖汤倒在桂鱼的身上,将葱丝均匀的洒在桂鱼身上 5.然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇.

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净 2.葱切段.姜蒜切片 3.把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油.白糖.盐.水调成汁 4.锅内放油 5.油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色 6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁.加入花椒粒.大料转小火慢炖,收汁后装盘即可.小贴士:煎鱼的时,把水沥干些,鱼提前放盐腌一下.