馒头面团要揉成什么样

面团要揉成一个光滑的面团才可以发酵,面团不可太粘,酵母用水化开再加,有色粉类要与面粉混合再揉,有色泥类比如南瓜泥本身带水,若太湿可以再加面粉.面团上稍抹些水放入发酵箱,定38度发20分钟,手指按下面团凹陷不会弹起,差不多两至三倍大即可.

1.酵母先化开 酵母其实就是一种可食用的菌类,晾干处理后的酵母其实是处于一种"睡眠状态",重新放回温水中就会重新恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面. 2.加入适量白糖 白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃.但是,为了健康不可过量. 3.揉面排气 发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候,面团的内部会有产生很多气,这个时候就需要揉面,揉面的过程其

面团揉成表面光滑,没有小疙瘩,不再粘手后再进行发酵,也要尽量揉匀.另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例合适,发酵的时间才会缩短.面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕,面团中含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.少量维生素及钙.钾.镁.锌等矿物质,口味多样,易于消化.吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱.

西米泡20-30分钟左右可以揉成面团.西米是由棕榈树类的树干.树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成.西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰.一般人群均可食用.

1.饺子面用普通的面粉或者饺子专用粉均可,面粉和水的比例一般是二比一,即每500克面粉加水250克左右,将面粉放入盆中,先加入总量三分之四的水,将面粉拌成面絮,揉成面团,再用手沾着剩余四分之一的水反复揣揉,将水全部加入面团中,放盆中醒30分钟以上. 2.将醒好的面团放面板上,再反复揉匀,撮成长条,下成小面剂,用手按扁,擀成圆皮,在揉面和擀皮的过程中为防止粘连,可以在面团表面撒一些干面粉.

面团一揉就裂的解决方法:如果面团揉不光滑总是开裂,有可能是揉面的力度不够,就会导致面团揉不光滑还开裂,可以每次完成折叠和向前推的动作后,把面团转90度再重复这两个动作,揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂.或者揉面团时水和面没有完全均匀,这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂,可以一边和面一边加水,直到把面团揉的光滑不开裂.

1.如果在使用发酵粉的时候,使用凉水或热水将其化开,会出现面团越揉越粗糙的情况,因此在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会使面团表面更加光滑: 2.在和面的时候,加入太多的水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团越揉越粗糙,为了避免这种情况的发生,在和面时,要根据面粉的量加入适量的水: 3.和面的时候将水一次性的加入,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出的面团表面凹凸不平,因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有光滑的表面: 4.和面时没有用力揉面,也会导致面团

西米浸泡之后跟面粉或者一些淀粉揉和在一起,慢慢的搅拌一下,再倒出来用手继续加面粉,然后用手揉捏即可变成面团.西米是由棕榈树类的树干.树身(茎)加工,通过机械处理.浸泡.沉淀.烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成.

和面时应注意以下几点: 1.发酵粉要用温水化开. 2.水不要加太多. 3.和面的时候水一点点加进去,不要一次性加,最后看情况,如果水多了就会很黏. 4.如果揉面时发现特别黏,揉不起来,就再加些面. 5.面要揉到扩展状态才能发酵,所以应用力揉面.