蝎子汤该怎么煲

羊蝎子汤是北京菜系.羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,因此俗称羊蝎子.羊蝎子低脂肪,低胆固醇,低血糖,高蛋白,富含钙质.用羊蝎子做的羊蝎子汤味道鲜美,易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效.

茶树菇是一种高蛋白.低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品,烹饪方式有煎炒.煲汤等. 煲汤副料:茶树菇.葱.盐.姜.白胡椒粉. 煲汤主料:鸡肉或其他肉品. 用茶树菇煲汤的方法步骤: 将茶树菇洗净,切成小块备用:将鸡肉洗净备用,将葱洗净切成小段:将姜洗净去皮,切成片状备用:往砂锅中放入足量的水,将鸡肉和姜片放入砂锅,用大火烧开:撇去汤面的浮沫,再用小火炖煮30分钟:加入茶树菇和盐,用小火炖煮半小时后出锅:食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可.

砂锅煲汤一般要煲1-1.5个小时,在这个时间范围内食材的蛋白质.脂肪.维生素会达到比较理想的营养峰值,此时的营养价值比例较佳.如果煲汤火候及水量控制得当,合理延长煲汤时间会使其口感较好.

汤需要反复的煮,才能将胶原蛋白炖出来,这样才能够变白:还可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色,比如:牛奶.豆腐.大骨棒等等,大火煮这些食材也会使得汤变白. 羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子.它是中国的传统食品,有"补钙之王"的美誉.

方法如下: 1.鲨鱼骨先用适量清水浸发透后和海参一同用姜两片及葱段出透水,洗净,鲨鱼骨切段,海参切件: 2.乌鸡劏洗净,斩大件和汤骨同飞水,冲净沥干,瑶柱冲净: 3.将上项所有材料,同时放入汤煲内,并加入适量清水煲至滚,改用中小火,煲至材料酥月念及汤浓,加入调味料,即可趁热供饮食用.

玉米小瓜煲汤比较甜. 主料:甜玉米1个,小瓜1个: 步骤如下: 将甜玉米剥皮,玉米须去掉,洗干净,将甜玉米斩断成小段:将小瓜清洗干净,同时将小瓜取芯:将切好的小瓜快和斩断的玉米段一起放入锅中:水烧开后,撇去锅里的浮沫,大火加热5分钟:加热期间注意搅拌,入少量食用油,调成小火,继续熬煮15分钟:将煲好的甜玉米小瓜汤盛出即可.

莲藕煲汤可以放鸡肉.排骨.牛肉.猪蹄.乳鸽等食材. 如莲藕炖鸡汤: 1.准备半只土鸡和一节莲藕. 2.把土鸡切块,凉水下锅,加入料酒一起煮开后捞起,洗净血沫. 3.姜切片.枸杞浸泡后洗净. 4.鸡块凉水下入煲里,加姜片:加锅盖大火烧开,转小火炖50分钟. 5.把莲藕洗净去皮切滚刀块,用凉水浸泡洗净后捞起. 6.把莲藕加入煲里炖20分钟. 7.放入枸杞和食盐,再炖5分钟左右即可. 莲藕是莲肥大的地下茎,微甜而脆,可生食也可做菜.

冷水下料较好,原因是开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味,所以用冷水比较好. 煲汤还应该注意: 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用:瘦肉煲汤后,肉质较粗糙.可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食.

螺肉煲汤,一定要选用鲜活的螺,清水养几天,让其排净泥沙,才能味道鲜美. 主料:海螺肉500克.猪肉300克.淮山500克. 调料:姜片几片.盐1小匙. 做法: 1.将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐腌制. 2.用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液. 3.用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片. 4.淮山去皮切块. 5.汤锅内放入5碗清水,将螺肉.淮山和姜片一起放进去. 6.开大火烧开,撇去上层的浮沫. 7.转中小火继续煮2个小时左右. 8.关火前5分钟加入1小匙盐即可.