炒牛肉丝怎么才嫩

材料:牛里脊肉200克.芹菜100克.油100克.盐.淀粉.鸡蛋.料酒.豆瓣酱. 芹菜炒牛肉丝方法:1.芹菜去掉根叶,洗净用沸水焯至六成熟,过凉切成3至4厘米的段备用:2.牛里脊肉去筋,按肌肉纹理切片再切丝,放碗中加盐,料酒,蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味:3.锅里放油,油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用:4.锅里留余油放入芹菜段快速翻炒:5.将牛肉丝放入翻炒均匀:6.最后再进行调味,味淡就再放点盐即可:7.装盘即可食用. 注意:牛肉切片时要看清肌肉纹理,要顺纹切条,横

1.青椒切去根部,去瓤,切丝. 2.牛肉切片,切丝,加入生粉,盐,生抽,腌制10分钟. 3.热锅烧油加入蒜,花椒,腌好的牛肉丝,炒制5分熟. 4.下青椒,翻炒均匀,加入生抽,盐,出锅,完成. 青椒炒牛肉丝是一道家常菜品,主料是青椒.牛肉丝,辅料为花椒等,调料为油.蚝油.酒等,通过热锅炒制的做法而成. 主料:青椒6个.牛肉丝150g.花椒3g.子姜2g.蒜5g. 调料:油1大匙.蚝油1大匙.酒1大匙.酱油1大匙.生粉1小匙.胡椒少量.

鱿鱼丝炒牛肉丝的做法: 1.准备材料:牛肉300克.鱿鱼适量.青椒适量.姜适量.蒜适量.料酒适量.蚝油适量.油适量.盐适量.生粉适量.酱油适量.洋葱半个. 2.牛肉切丝,用料酒.盐.蚝油.生粉腌一会,鱿鱼焯水待用. 3.热油炒牛肉断生,出锅待用. 4.再用热油爆香姜蒜. 5.放入鱿鱼翻炒一下,放入洋葱.辣椒,翻炒. 6.待六成熟时,放入炒过的牛肉,炒入味出锅即可.

青椒牛肉丝的主料:牛肉200克,青椒6个,豆油适量,食盐3克,酱油10毫升,黄酒10毫升,蛋清适量,生粉适量,鸡粉2克,八角. 1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝. 2.先将牛肉丝加入少量食盐.生抽.黄酒腌制入味10分钟. 3.要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了. 4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角. 5.将

1.准备好萝卜.牛肉.干辣椒.蒜. 2.将牛肉.萝卜切丝,干辣椒切段,蒜切片. 3.锅内放入一勺油. 4.油热后加入干辣椒段和蒜片爆炒. 5.加入牛肉丝翻炒至六七分熟. 6.加入白萝卜丝翻炒. 7.翻炒至软后加入半勺味精和一勺盐. 8.烧至调料融化入味即可出锅.

说道黄豆芽很多人都会想到大锅对菜,其实黄豆芽和牛肉是一个绝佳的配菜.我来说下做法. 黄豆芽洗净,牛肉洗净切丝,加入盐,料酒和适量水淀粉拌匀,青蒜择洗干净,切段. 将酱油,料酒,白糖,味精,胡椒粉加适量水淀粉调成味汁. 锅内放油烧热,加入牛肉丝,姜末,蒜末,青蒜段炒香. 最后加入豆芽,辣椒丝炒至断生,烹入味汁,少待装盘,撒上花椒粉即可.

准备材料:香芹400克.牛肉丝200克.油25毫升.盐3克. 1.芹菜去老叶,洗净后切段洗净. 2.热锅倒油,油温7成热. 3.把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起. 4.把芹菜倒入,不断的煸炒至出香味后加盐调味. 5.再把牛肉丝回锅,煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅.

用料:芹菜.牛肉.胡萝卜.食盐.少许的酱油.鸡精.葱蒜.干辣椒.适量的料酒.豆瓣酱.白糖.胡椒粉.1.牛肉切丝,加鸡蛋上搅打,再加盐入味,用水淀粉搅拌均匀,芹菜洗净切条,胡萝卜切丝. 2.锅中烧油,将牛肉丝下锅滑熟捞出,控油备用. 3.锅中烧油,炒香葱姜,转小火炒豆瓣,再将胡萝卜丝.芹菜丝下锅. 4.胡萝卜丝炒软后,将肉丝倒回锅中,加盐.糖.鸡精.胡椒粉调味,翻匀即可.

1.要炒得比较嫩的关键是预先将牛肉进行腌制. 2.材料:牛肉,嫩肉粉(或木瓜汁),黑胡椒面,菜油,洋葱,菜椒. 3.牛肉或牛柳用盐,少许嫩肉粉,黑胡椒面,菜油腌制几小时,切好洋葱和菜椒. 4.起普通锅放炒牛肉七八成熟,再倒入预先烧热的生铁锅中,再在普通锅起锅放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜几下,加盐,搅拌均匀,再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟),再在生铁锅中加黑椒粉,搅拌均匀可.