木瓜土豆跟排骨可以一起煮着吃吗

做法如下:

主料:猪排骨、土豆、木瓜;

调料:花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐、味精。

步骤:

1、排骨用清水浸泡去血水;

2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色;

3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒入酱油;

4、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,煮沸排骨变色后加入土豆和木瓜,大火烧至高压锅冒气8分钟关火即可。

时间: 2024-10-07 15:37:36

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不要吃. 土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果.当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变. 土豆削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散.湿润.变色.变味,甚至腐烂变质.所以,削皮后最好立即吃掉. 减少土豆变色 土豆的褐变程度还与它所处的环境条件有关,如温度.

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1.食材:土豆若干,排骨若干,辣椒酱若干. 2.准备材料,可以用清水多清洗几次,不要有血渍流出来. 3.土豆挑选没有发芽迹象而且没有伤疤的,去皮. 4.排骨先下油锅,这样炒出来后再炖比较有味道. 5.翻炒把,正反面的排骨肉都搞个半熟就差不多了. 6.土豆切片,不要太大块,不好熟而且吃起来比较烫. 7.然后换到高压锅或者是砂锅进行炖就ok了.