老面引子是用什么做成的

用老面引子发馒头的方法:准备好做老面引子的面粉,然后再准备半碗水,把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状即可,然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样老面引子就做好了.之后用来做馒头即可.老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.

1.准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以. 2.然后再准备半碗水. 3.把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌. 4.面粉搅拌成絮状即可. 5.然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方. 6.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞:这样老面引子就做好了. 7.用面引子(有地方叫面头.面肥.老酵面)发酵的面,做出来的食品好处是:一是有利于胃肠消化吸收;二是口感好,有一种特殊的芳香味,是因为有乳酸菌参与发酵,单纯酵母发酵没有芳香味.

首先在盆中放入少许面粉,用开水烫一下:先搅到没有干面粉的状态,再搅稠糊状后醒发.这样放在阴凉通风的地方,两天后面会比原来稀一些,有点酸味,上面还有些小洞洞,老面引子就做好了. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

首先我们找来一个干净的可以密封的盒子,然后将盒子清洗干净,并放入开水中将盒子煮一下,杀死盒子里面的细菌,然后将老面引子放入盒子中,并装入冰箱进行保存即可. 细菌即为原核生物.是指一大类细胞核无核膜包裹,只存在称作拟核区(nuclearregion)(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物,包括真细菌(eubacteria)和古生菌(archaea)两大类群.

首先将老面引子用保鲜膜包裹好.然后再找来一个干净的盒子,并将盒子放入开水中进行杀菌.杀菌完成后,将盒子用干净的毛巾擦拭干净,然后将老面引子放入盒子中即可. 保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC.

原料:甜米酒.水.面粉.面粉. 做法: 1.甜米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉搅拌成面糊: 2.面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀: 3.把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵: 4.发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可.

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1.准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以. 2.然后再准备半碗水. 3.把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌. 4.面粉搅拌成絮状即可. 5.然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方. 6.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞:这样老面引子就做好了.

1.米酒发酵:在盆中放入面粉.白糖以及适量米酒搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团:盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵.等面团变成两倍大之后拿出来,揉至表面光滑,然后分成小份,揉成馒头胚:然后再静置一段时间,这样没用酵母粉也可以发酵馒头. 2.蜂蜜发酵:将面粉和蜂蜜按照25:1的比例进行混合搅拌,然后加水搅拌,揉成面团:盖上湿布,放置在温暖的地方4-6小时即可发起面团. 3.老面引子发酵:或者还可以用传统的方法来发酵面团,那就是使用--老面引子.老面是指上一次发面留下的一小块面头,里面有许多酵母菌.