长途运输的蔬菜如何保存

1.简易贮藏保鲜:简单贮藏方式有埋藏.堆藏.窑藏和通风库贮藏等.这种方法是利用当地的气候条件,创造水果蔬菜适宜的温度.湿度环境并利用土壤的保温作用,来实现水果蔬菜的保鲜.需要定期通风换气.该技术可用于苹果.梨.葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜. 2.冷藏保鲜:冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一,它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜.可在气温较高的季节周年进行贮藏,以保证果品的周年供应.低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢.病原菌的发病率和果实的腐烂率,达到阻止组织衰老.处长果实贮藏期的目

1.保持绿色蔬菜干燥:如果不准备马上消耗它们,不要急着清洗.因为清洗过的菜很难彻底干了,潮湿容易滋生细菌. 2.给蔬菜足够的空间:不要将它们紧紧的包起来,以便让空气循环.许多水果都会散发处乙烯气体,它起到催熟的作用,最终导致蔬果腐烂.所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里,然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔,这样蔬菜便能够更长久的保鲜. 3.存放位置:"绿叶青菜"在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜.

利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜. 冬季购买的韭菜.蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天. 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏. 香菇.草菇等菇类的蔬菜,买回家后要尽量保持干燥,放入塑料袋中再冷藏约可保存4-5天,新鲜的蔬菜不耐久放,最好立刻烹调,以保持鲜味及色泽. 芹菜的话可以用

保存葱.香菜等小叶蔬菜时,可以用大白菜包裹好小叶蔬菜,再把包裹好的蔬菜放入冰箱内.保存莲藕等水生蔬菜时,可以将洗净的莲藕放入盐水内浸泡,之后每4-5天换一次水即可. 1.小叶蔬菜 不同的蔬菜含水量不同,其保存方式也不一样.如果要保存葱.香菜等小叶蔬菜,可以用大白菜包裹号小叶蔬菜,再把包裹好的蔬菜放入冰箱内,小叶蔬菜可以在很长一段时间内保持新鲜的状态. 2.水生蔬菜 保存莲藕这类水生蔬菜时,可以将洗净的莲藕放入容器内,再往容器内加入清水至没过莲藕,之后往水里加入一点盐并搅匀,每4-5天换一次水,一

"冰箱是个万能的地方,什么东西都能放进去保存."大多数人都这么想,但这实际上是一种错误的认知.尤其是购买了多的蔬菜,找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里更是错误的做法.那么我们该怎么保存蔬菜,才能长时间保存呢 1.保持绿色蔬菜干燥. 如果不准备马上消耗它们,不要急着清洗.因为清洗过的菜很难彻底干了,潮湿容易滋生细菌. 2.给蔬菜足够的空间. 不要将它们紧紧的包起来,以便让空气循环.许多水果都会散发处乙烯气体,它起到催熟的作用,最终导致蔬果腐烂.所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里,然后用大头

1.认真封口.由于封口不当容易造成空气和湿气进入,导致蔬菜腐败,储存蔬菜时,务必将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口.如果保鲜膜无法封紧器皿口,最好再用一根橡皮筋扎好. 2.不随意换原包装.切开的蔬菜是用保鲜膜包装的,看上去似乎包裹很紧,其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔,用保鲜膜包装的蔬菜买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后,再放进冰箱. 3.储存容器适当.蔬菜少而容器过大,容易导致蔬菜表面变硬,并加速其腐败变质,蔬菜与储存容器应尽可能匹配,所留空隙尽量小.

1.焯水前尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少.在原料较多情况下,应分批投料,以保证原料处于较高水温中. 2.焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后与 空气中的氧气 接触而产生热氧作用,这是 营养素 流失的继续.所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温.常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热.前者因为蔬菜置于水中,由于水的作用,使可溶性营养成分损失;后者因没有这种因素存在,效果更好.

将蔬菜低温干燥加保鲜膜,如果是夏天就不要用保鲜膜.低温和与氧气隔绝能减缓细胞有氧呼吸,从而保鲜干燥,因为水分更容易令蔬菜腐烂. 蔬菜是指可以做菜.烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质.

视情况而定.每种蔬菜对于温度.湿度要求不同,如黄瓜.苦瓜.豇豆.南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃.绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃.蔬菜适宜存放的湿度为85%左右.存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口,在冰箱内用适宜的温度存放.一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋中.