腰花做法

1.猪腰剥去外边的膜,对半切开,里面白色和深红的部分要全部去掉.不要舍不得,一定要全部去掉. 2.片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块. 3.准备一个大碗,放入姜片,葱和花椒,再加入清水,将猪腰放入,用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏,待水变浑浊后将水倒掉,重新换水,继续揉捏腰花,重复此步骤至水不再浑浊. 4.放入一大勺淀粉,再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟,用流水将腰花冲净,将葱姜花椒挑拣干净,猪腰控净水. 5.适量的小葱.姜.蒜和小米椒分别切末. 6.锅里加半锅清水,加入葱.姜和花椒,大火烧开

1.猪腰一剖为二,切除里面的白色和深红色部分. 2.把一个腰子对半切开后再一分为三,改刀. 3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,趁热迅速捞出投入冰水中冷却．(这样腰花才会保持脆嫩). 4.料酒2匙.生抽2匙.醋1匙.蚝油0.5匙.葱花适量.蒜泥适量.胡椒粉适量.香油适量.(吃辣可以加些老干妈)混合均匀,成醉汁. 5.腰花装盘,青红椒丝烫熟围边,浇上醉汁即可.

凉拌全银配 做法: 1.金针菇发透,洗净,绿豆芽去杂质,洗净 :2.分别在沸水中焊熟,在碗内混后,加入各种佐料: 3.装盘淋上香油. 金针菇炒腰花 做法: 1.将猪腰剖开洗净,切成花块,瘦肉切成块 分别盛在碗里,加少许盐,酱油,黄酒拌匀 鲜笋切成片: 2.人沸水中焯片刻捞出沥干,金针菇洗净,切3厘米长小段,豆油入锅,旺火烧热,加入葱段,姜片爆香,肉片先下锅炒,再加入腰花继续翻炒: 3.八成熟时加入笋片,菇段翻炒数下,加水淀粉勾芡,再淋上或植物油50克,酱油50克 ,味精10克: 4.将瘦肉切丝,

1.准备好新鲜的食材:洋葱剥好皮,洗净:猪腰从中间切开,去除掉两侧白色的臊筋. 2.猪腰洗干净,均匀地密密地斜切,不要切断. 3.再横切,切第一刀.第二刀,不要切断,切到第三刀切断,就以此方法切,切成腰花. 4.腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗,再放在水龙头下冲洗干净.这样可以去血水和腥味. 5.洋葱切成小方块,备用. 6.锅中倒入油,先加入花椒粒煸炒出香味,再加入姜片炒香. 7.倒入洗清的腰花,调入火锅底料.黑胡椒粉.料酒.生抽和老抽,大火翻炒均匀. 8.倒入洋葱,调入盐.醋和白糖大火

1.主料猪腰2个.食盐少许.醋适量.鸡精少许.葱1根.姜少许.花椒适量.料酒少许.生抽适量.香油适量.辣椒油适量.胡椒粉适量. 2.腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块. 3.打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡. 4.取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁. 5.浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水. 6.水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水. 7.大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入

1.猪腰洗净,剔除筋膜和腰臊后切成腰花.用料酒.淀粉码味10分钟. 2.将青椒.洋葱.大葱洗净,切段备用. 3.辣椒.姜.蒜洗净切小片备用. 4.锅烧热,下油加热,放入辣椒.花椒.姜.蒜,再放入豆瓣酱,炝锅. 5.加入腰花爆炒,腰花弯曲断生后铲出. 6.加入青椒.洋葱.大葱爆炒. 7.再加入腰花爆炒10秒后关火,最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可.

1.猪腰切片,白色的经剔除干净,切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟,前后要过2次水 2.滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片,半勺生抽盖过腰花,腌15分钟. 3.腌好后滤干水分. 4.锅内倒入麻油,煸香姜片,葱段 5.油温到八成后,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老. 6.变色卷曲后,下料酒,这时候基本已经6成熟了,盐.鸡精.一点糖调味,汁水小滚后关火快速出锅. 7.加高汤假面条煮熟即可

腰花的口感不错,但是如果不处理好会有一种臊味.处理得好,水煮腰花是一道比较下饭,做起来又比较省时间的菜肴. 冬瓜去皮,切成薄片. 把腰子去掉外层的薄膜,去除白色的臊筋. 把猪腰子先切成斜刀,不能切到底,再横着切,也不能切到底,最后切成条状腰花. 焯水:锅中放水加入适量料酒,加入切好的腰花,烧开,盛出备用. 锅中放油,小火煸香葱姜蒜花椒,再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油. 加入一大汤碗的水,大火烧开. 加入冬瓜片煮透,捞起来备用. 汤中加入腰花煮开即可,盛出来压在冬瓜上. 准备干红辣椒圈.花椒和蒜末

1.葱姜洗净: 2.猪腰子切片用水焯一下一定要洗干净不断的换水直到没有血水: 3.西兰花洗干净切开用热水焯一下: 4.热锅冷油倒入葱姜丝翻炒出香味: 5.倒入开水: 6.等到水开倒入西兰花: 7.接着倒入腰子搅匀: 8.盖上锅盖煮至水开: 9.等到汤滚开放一小把枸杞关火调味即可啦.