做清汤怎么做

清汤材料:清汤皮,猪里脊肉,小葱切成粒,盐,胡椒粉,料酒,生粉,水,各种调味料。

做法:

1、将猪里脊肉剁碎,边剁边撒几粒盐,重复翻面剁;

2、在肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉,按同一方向搅和好,腌制片刻;

3、用扁木棍取一小团肉,放在面皮中下端,把底角反折过来包住肉;

4、将面皮另三角一一弯折过来,包住肉;

5、最后紧紧捏一下,抽出大拇指,即可做成清汤;

6、煮锅中倒入足量多水,大火烧开,放下清汤,改中大火煮清汤,等清汤全部浮在水面即可;

7、取一盛清汤的空碗,按自身口味下香辣或咸鲜的调料,淋上麻油、生抽、姜米、葱粒,把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中,拌匀这些调料即可食用。

时间: 2024-11-05 14:37:34

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