广式叉烧包做法图解

1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽. 2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸.最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油. 3.把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好.

材料:面皮:发酵粉4公克,水160公克.内馅:200公克,蚝油1大匙. 广式叉烧包的面种的做法如下: 1.将面皮材料加在一起搅拌至溶化,轻轻揉成光滑的面团,静置松弛约1至1.5小时. 2.在作法1的面团内加入面皮材料揉匀后,静置松弛约15分钟. 3.将叉烧切成小丁,将内馅材料调成玉米粉水备用. 4.取一中华锅,热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香,再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后,淋上玉米粉水勾薄芡,放凉后即可.

广式叉烧包发面的方法是首先用少许温水将酵母溶化静置5分钟,面粉中加入1克盐.20克白糖.再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌,再加入适量温水打搅成絮状,最后和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.

广式叉烧包用的是低筋面粉.蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉, 我们可以称之为低筋面粉.它主要是用来制作一些酥性点心, 及需要松软度的点心.

主料:鲜鱿鱼一只: 配料:蒜薹200克.豆瓣酱2汤匙.鸡精.料酒.姜: 具体做法: 1.鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈,鱿鱼须切断备用: 2.锅里烧水,加入几片姜和少许料酒: 3.烧开后放入鱿鱼圈焯熟,然后捞出沥干: 4.蒜薹洗净切断备用: 5.锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹,炒至蒜薹稍稍变软: 6.加入两汤匙豆瓣酱,少许鸡精,翻炒均匀,盛盘,即完成广式鱿鱼.

1.因为用的是低筋面,并且水分多,所以不会爆开: 2.叉烧包材料,低筋面粉300克,老面50克,清水50克,细砂糖150克,低筋面粉150克,猪油,泡打粉,葱,姜片,洋葱丝,芝麻油,花生油,老抽,生抽,鸡精,蚝油,白糖: 3.清水做法热锅,倒入材料中的芝麻油和花生油,再将葱段.洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色: 4.再倒入材料中的100克清水和其它材料,煮3分钟左右,隔去葱渣等: 5.继续煮至芡汁呈浓稠状,将叉烧切成指甲大小的簿片,将茨汁和叉烧拌匀即成馅料: 6.制作面包皮步骤,将所有原料放入面

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉). 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水). 3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做). 5.第

1.鸡腿解冻后拆骨,切成宽度7毫米左右肉条. 2.加入姜丝,盐,料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时. 3.同时洗净香菇后切条泡水,尽量让香菇吃饱水. 4.热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右. 5.香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果. 6.在糊化前加入适量盐.糖.蚝油,略收汁后装盘.

原料:低粉,120克,酵母4克,糖30克,温水55克,泡打粉3克.馅料:叉烧150g,蚝油 3勺,糖 1勺,水3勺,洋葱少许,薯粉1勺. 步骤: 1.将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖.泡打粉.水.猪油,混和均匀后,搓揉成面团. 2.叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备用. 3.面团分切成30公克小粒,用杆面棍杆开成圆形,包入30公克馅料,做成包子状,用大火蒸6分钟即可.