猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养

可根据个人喜好选择不同部位的肉: 1.脖头即牛颈肉,肉丝横顺不规则,韧性强,适于制馅. 2.短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜,适于制馅. 3.上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘.炒和馅. 5.腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形,适于炖.焖.酱等. 6.胸口两肢前腿中间胸脯肉,适于熘.扒.烧等. 7.肋条位于肋条骨上的肉,肉层较薄,质地较嫩,适于清蒸.清炖及制馅. 9.腰窝两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉,筋

牛分黄牛.水牛.牦牛.乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂. 1.脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2.短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3.上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩.适于熘.炒和做馅. 4.腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.适于炖.焖.酱等. 5.肋条位于肋条骨上的肉,肉层较薄,质地较嫩.适于清蒸.清

鱼身上最好吃的部分普遍被认为是鱼尾巴对上一段,因为这里是鱼运动量最大的地方,肉质松软,而且肉质嫩滑. 具体做法如下: 1.将鱼尾洗干净后,在其身上划开. 2.将姜切片,葱切段. 3.开火再把姜,葱爆香,放进鱼尾微煎. 4.然后加进盐,糖调味,加少许米酒. 5.加入少许的酱油调味,最后加许少清水,盖上锅盖烧至熟即可.

关于各部分牛肉的吃法和优点: 牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调:牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤:牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒.烤牛肉或煎牛肉:牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮:牛骨扒:油面纹特别多而嫩,可作牛排:牛柳肉:质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒:牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉:尾龙扒:脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤:牛髀肉:可作烤牛肉.煎肉.

猪奶部位的肉是不可以吃的,猪奶部位肉松松散散的,没有肉的紧致.富有弹性,而且各种微细淋巴管.血管,很多脏东西. 猪肉可以细分为10个部位,但是口感最好,肉质最细嫩的还是里脊肉了,里脊肉是猪肉当中水分含量最多,脂肪合量最低的一个部位.

肉排是猪肋骨部位的肉,提供人体生理活动必需的优质蛋白质.脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.具有滋阴润燥.益精补血的功效:适宜于气血不足,阴虚纳差者:湿热痰滞内蕴者慎服:肥胖.血脂较高者不宜多食. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳:猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.

猪奶头部位的肉能吃,但是我们平时没有见过猪乳头,是因为质量监督检验检疫总局规定宰杀分割生猪后,必须对猪乳头进行修割.在中国家庭的餐桌上基本是少不了猪肉的,猪身上很多地方都是宝,都很好吃,但是有些部位是不可以吃的,会对人体健康非常不利.

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉. "梅肉"又叫"梅花肉",其实应该是"枚肉"的误传.因为每头猪只有两枚,故称"枚肉".广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉,在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明. 这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉,有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片.切丝.切丁.炸.熘.炒.爆,这里的肉食用最佳!其肉质鲜美可口,切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花

健身增肌吃牛腩和牛腿部位的肉比较好.牛肉所含的脂肪较少,健身之人食用可控制饮食脂肪摄入量,而牛腩和牛腿部位的肉脂肪含量更少. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.牛腿有安中益气.健脾养胃.强筋壮骨的功效.牛腩味甘,性平,具有补脾胃.益气血.强筋骨.消水肿等功效.