茄丁面的做法

茄夹子的做法: 1.取一小碗,倒入清水,再加入淀粉.盐.蚝油,搅匀备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎. 2.打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制10分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油. 3.油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮10分钟,然后大火收汁,即可出锅.

鱼香茄夹的做法: 食材:茄子,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,白糖,黄酒,胡椒粉,老抽,醋,水,淀粉,葱,姜,蒜末适量. 1.姜碎放入肉馅中,加盐2克,黄酒5克,五香粉1克,生抽3毫升. 2.搅拌均匀备用. 3.选长茄子洗净. 4.切成两片一体的连刀片,切好的茄子按顺序摆放好. 5.把肉馅夹入茄子片中直到夹满为止,夹好后用手轻按压,让肉和茄子粘合在一起. 6.逐一夹好并依然按顺序摆放在盘中. 7.上笼大火蒸15分钟. 8.蒸好的茄子移至鱼盘中,整齐放好. 9.葱姜蒜末,老抽5毫升,醋10毫升,料酒10

一,原料: 主料:150克茄子.50克猪肉.5克葱.100克高筋面粉.辅料:两个鸡蛋黄. 二,茄夹的做法: 将猪肉洗净,剁碎,用酱油.精盐.香油.葱末.姜末拌好,做成馅备用.茄子洗净,去皮,从中切1-2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅.鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅.锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成.

四味茄条的做法步骤如下: 1.准备茄子300克.辣椒50克.鸡蛋50克.植物油20克.酱油5克.醋2克.料酒10克.香油5克.盐3克.味精2克.白砂糖2克.淀粉8克.大葱5克.姜3克.大蒜5克: 2.将茄子去蒂.去皮,洗2遍,切成3到5厘米的长条:

做法如下: 材料主料:茄子1个.蕃茄1个.尖椒半个.肉末100克.土豆1个.胡萝卜半根.鲜面条1斤. 辅料:葱姜蒜末10克.盐1勺.鸡精半勺.甜面酱3勺.料酒1勺.生抽2勺. 1.将土豆.茄子去皮洗净后切成丁状,西红柿.尖椒和胡萝卜也切丁,切点葱姜蒜末备用. 2.锅内入油烧热后下入肉末煸至变色. 3.下入葱姜蒜末煸香后烹入料酒.生抽. 4.下入胡萝卜丁炒匀后加入甜面酱煸香. 5.然后加入茄丁.土豆丁和尖椒丁炒匀. 6.然后加入开水和西红柿丁小火熬煮. 7.待全部食材煮熟后关火调入盐.鸡精即可.

主料:长条茄子300克. 调料:色拉油.鸡蛋3个.盐1克.淀粉100克.香油2克.椒盐1克.湿淀粉20克. 做法: 1.茄子去皮,切去两端,切成5厘米长.2厘米粗的长条. 2.鸡蛋磕人碗中,加入盐.淀粉调成蛋糊. 3.炒锅置于旺火上烧热,下入油烧至五成热时,将茄条蘸满蛋糊逐根投人油锅中炸至定型. 4.边炸边捞,直至炸完. 5.待锅内油温升至七成热时．再将所有初炸茄条人锅复炸,至皮酥呈金黄色. 6.捞起沥油,装入盘中,均匀地撒上椒盐,淋上香油即可.

1.茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉. 2.鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段. 3.勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘. 4.勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好.

1.肉馅内加入葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白,搅拌均匀待用.蒜泥倒入生抽,制成蒜酱.取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾部,切成0.6厘米厚的合页片,夹上肉馅. 3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时,将茄合粘面糊封口放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可. 4.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.. 5.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩,口感更佳. 6.炸茄盒的茄子不要太大.

1.先将茄子洗净切成薄片备用,厚度要适宜,不能太薄,也不能太厚,以半厘米为佳:将胡萝卜.青椒.大葱.大蒜切成小碎末,放在干净器皿里备用. 2.锅里油热后,放入肉末煸炒,加入酱油.醋,把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟,加入一点盐和鸡精,盛出来. 3.平锅加热,放少许油,将茄子片煎软.将炒好的肉菜馅用勺子舀出来,平铺放到茄片上.慢慢卷起茄子片,卷成同心圆形状. 4.将卷好的茄子卷放烤箱,180度火烤10分钟出炉,再撒点炒好的肉菜馅即可,其实还可以蘸自己喜欢的酱料,番茄酱等都可以.