为什么我擀的饺子皮不会转圈呢

低筋面粉做饺子皮:首先把面粉放盆中,打入一个鸡蛋,温水加适量盐搅拌融化,再缓缓倒入面粉中:然后搅拌均匀盖上保鲜膜放着醒10分钟:醒好面团把面团取出,案板上撒些干面粉,把面团搓成长条,分成小剂子,再擀成饺子皮即可.低筋面粉可能做出来的饺子皮不是很筋道,还有口感可能没有中筋面粉好,然后就是饺子皮的韧性不太好,因为煮饺子的时候,总是容易破皮露馅.依照传统的做法,一般是用中筋面粉,除了不容易破皮露馅,就是做出来的饺子皮不但会软和还很筋道的.

1.将70克菠菜洗净,开水焯熟,搅拌机榨汁过滤备用,70克紫甘蓝洗净撕成小块,加入适量水,搅拌机榨汁过滤备用. 2.70克胡萝卜洗净,去皮切成薄片或者丝,加入适量的水,搅拌机榨汁过滤备用. 3.分别加入面粉和成面团,擀成饺子皮,彩色饺子皮基本就是用以上三种原材料,还可以添加白萝卜.甜椒.红心火龙果.紫薯.南瓜.芹菜等.

1.将70克菠菜洗净,开水焯熟,搅拌机榨汁过滤备用,70克紫甘蓝洗净撕成小块,加入适量水,搅拌机榨汁过滤备用. 2.70克胡萝卜洗净,去皮切成薄片或者丝,加入适量的水,搅拌机榨汁过滤备用. 3.分别加入面粉和成面团,擀成饺子皮,彩色饺子皮基本就是用以上三种原材料,还可以添加白萝卜.甜椒.红心火龙果.紫薯.南瓜.芹菜等.

1.做法:取一个碗,将93g马铃薯淀粉.64g澄粉和112ml水混合.将混合物抓拌均匀.在不粘锅中将300ml水煮沸.然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌,然后慢慢倒入沸水中,同时用铲子或木勺快速搅拌. 2.如果你用的不是不粘锅,用金属刮刀搅拌效果更好.全部倒入后,继续搅拌5-10秒直到混合物凝固,然后关火.将128g澄粉倒在操作台上.将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上. 3.由于淀粉团很烫很黏,先用刮刀搅拌.等不烫手时,用手揉搓,将干湿两部分混合均匀.揉成一个较为光滑的球状,然后用干净的厨房毛巾

1.面粉倒入面盆,慢慢地加水,加水的同时拿筷子搅拌面粉,当面粉全部成棉絮状时即可. 2.然后开始揉面团,并把面盆壁上的面粉也搓下来.把面团揉到一起. 3.用湿抹布盖着面盆,保持面团湿润,面团醒一会,等面团柔软. 4. 用刀先切下一块面团,搓成大拇指粗细的粗条. 5. 把粗条揪成剂子,这叫饺子剂子. 6.再把饺子剂子按压成片. 7.按压成片后码放一边. 8.这时就可用擀面杖子把饺子剂子擀成饺子皮了.

鱼皮饺子的详细做法: 1.将水发海米,水发香菇,韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油,姜末,盐,酱油调制成馅: 2.鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸: 3.鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20 个小块: 4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮: 5.饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形: 6.锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内: 7.锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐酱油,味精,料酒,淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜.紫菜即成.

饺子皮解冻后,撒些面粉即可包饺子. 包饺子的做法: 材料:白菜.猪肉.面粉.鸡蛋.盐.豆油.花椒.酱油.拌馅料.老汤. 制作步骤: 1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用: 2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜: 3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮: 4.包肉馅料,水开后煮至水开: 5.再加些凉水,重复三次即可.

1.粘米粉,糯米粉混合,中间挖窝.糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1,如果喜欢软点就加多点糯米粉,如果喜欢硬点就加多点粘米粉,如果用糯米加粘米按比例泡半天后再辗成粉,口感更好: 2.把刚烧开的水缓慢倒进中间,边倒边用筷子顺时针搅,大概烫熟五分之三的米粉: 3.上下揉搓烫熟的米粉,边搓边混进没烫熟的生米粉,最后揉搓成一粉团: 4.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁,捏成薄圆块: 5.顺时针将薄圆块擀成饺子皮即可.

1.把香菇洗净.切片,再将香菇焯水,等熟了后捞出过凉水,把香菇挤净水分. 2.取少许葱末.姜沫一起剁碎,剁好的香菇馅加五花肉.白胡椒粉.少许味极鲜.花生油.蚝油搅拌均匀. 3.加入适量的盐,盆内取适量面粉,倒入打好的菠菜牛奶汁,加3克盐搅拌均匀. 4.切开后擀成饺子皮,包上香菇肉馅,下锅煮饺子,开锅后点三次凉水就熟了.