苏打粉是不是就是面粉啊

苏打粉和面粉可以用来制作面食,比如馒头.包子.蛋糕.饼干等.面粉在制作食物之前,首先需要发酵,发酵就需要苏打粉.在面粉中加入苏打粉和温水之后使劲揉搓,在用湿毛巾盖上,放置半天,面粉就发酵好了,之后可以利用烤箱.电饭煲等制作包子.蛋糕.饼干等食物.

因为苏打粉可以使面粉发泡,酵母也是一样的功效. 碳酸氢钠,俗称"小苏打"."苏打粉"."重曹",白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50度以上开始逐渐分解生成碳酸钠.二氧化碳和水,270度时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.

香蕉用烤箱可以做的美食有:香蕉奶酪.香蕉干.香蕉蛋糕.香蕉烤燕麦等. 1.香蕉奶酪:将香蕉对半切,用勺子挖出空香蕉留下,香蕉皮不能破坏,然后将香蕉肉压成泥在装回香蕉皮里,奶酪分成条状放入香蕉表面.喜欢吃奶酪就可以多放点,放进烤盘进烤箱,烤箱调200°5分钟后出来美味的焗香蕉就好啦. 2.香蕉干:将香蕉去皮切成3-4mm的薄片,在每片香蕉上刷一层柠檬汁,放入烤箱中层120摄氏度烤4个小时即可. 3.香蕉蛋糕:2根香蕉压成香蕉泥,加入1个鸡蛋,30毫升油,30毫升奶,把液体食材搅拌均匀,在另一个大一

一斤面粉配1克苏打粉.苏打粉是食用碱,做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

面粉更粗糙一些,而且相对与苏打粉不是那么的明亮,白净:苏打粉的手感更加滑,而且颗粒很细:同时放入醋中,苏打粉是可以冒泡的,面粉则不会:尝一下,苏打粉略有碱性的味道,有些涩.

1.小苏打粉在有些地方也被称作食用碱.小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.小苏打也叫碳酸氢钙. 一般用来做膨化剂的能让食品松脆可口.用作食品工作的发酵剂.汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂.黄油的保存剂. 2.面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

1斤面粉可以配3两小苏打.苏打的使用是必须配合其他的材料的,不能独立用来发面.小苏打是一种碱,用来发酵必须有酸的存在才能反应.在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.

1.馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉.拌入小苏打后,揉面,完全揉透后,用手拍打面团,发出很脆的声音时,证明已经揉好了,切一小块面,看面团中的小孔,如果是如黄豆大小,证明面发酵好了. 2.小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足

做烧饼1斤面粉放3克泡打粉.泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉.泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕.发糕.包子.馒头.酥饼.面包等食品时用量较大.泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果.快速反应的泡打粉在溶