咸菜红烧肉的家常做法

今天说下东北红烧肉的家常做法. 准备一块猪五花肉.选肥瘦相间的. 切方块儿. 冷水下锅,大火烧开,焯两分钟. 焯好捞出沥水备用. 准备葱段.姜片.花椒粒.大料.香叶.桂皮. 锅中加少许油,下入冰糖,小火炒至融化. 冰糖炒至发红. 下入五花肉,翻炒. 烹醋,加入生抽.耗油.葱姜.花椒大料.香叶.桂皮等,继续翻炒. 加水没过五花肉. 盖上盖子大火烧开,中火炖25分钟. 炖至肉软,烫汁收稠. 出锅,撒上香菜段.完成.

原料: 带皮五花肉850克.料酒60克.白糖100克,盐.味精.油.八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒.姜片等适量. 做法: 1.放入一勺油在锅中,当油在锅里烧沸腾后,放入八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒: 2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用: 3.锅内重新放入少量油.大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内: 4.在熬糖的锅中直接放入五花肉,并倒入少量刚才制成的油: 5.中火煎制五花肉约1分钟,接

1.准备食材:香菇.猪瘦肉.洋葱.黄豆酱.酱油.淀粉.生姜.花椒面.八角.盐.鸡精. 2.姜去皮,拍破. 3.瘦肉切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块,放入碗中加入少量淀粉,用手抓捏均勻,抓时稍用力,时间稍长.放置半小时. 4.锅内放入食用油,放入黄豆酱.八角.姜.炒香,倒入肉翻炒,炒干肉中的水份.加入酱油.冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过肉,盖上锅盖烧20分钟左右. 5.香菇洗净,切掉下面一部分蒂,两次对剖成四半选,两个最小的不切,中间打下十字花刀,摆盘用.(香菇可用淘米水泡后,将背面用清水冲洗

1.五花肉切成肥瘦相间的小块,切得太大不好入味. 2.烧好开水倒入锅里,把五花肉放进去煮一下,焯两分钟捞出放到碗里. 3.锅里放入少量的油,糖,把五花肉倒进去煸炒一会.如果有精力的话可以先炒出糖色再倒入五花肉. 4.炒出油榨干肥肉之后倒入水,水要比肉多一些,加入大料等调料炖煮. 5.盖上锅盖开大火炖肉,等到里面的水快烧干为止. 6.加入酱油上色,加入盐和味精调味,这边多炒一会上色效果会更好.

1.五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水. 2.煮至五花肉断生后,捞起待用. 3.锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香. 4.倒入五花肉, 5.烧至微黄. 6.倒入一碗开水, 7.倒入适量的红烧汁, 8.放入一小勺盐,试一下汤汁的味道,这时候的味道应该稍微淡一点,收汁后味道会变得重一下. 9.盖上锅盖小火焖45分钟左右,软烂即可. 10.大火收汁,装碟即可.

方法步骤: 1.将带皮的肉切成麻将块大小,向沸水中放入葱丝姜片,将切好的肉放进去,水沸后,撇去脏沫. 2.将土豆切块后洗净,待用. 3.向锅内倒入油,加热后放入白糖,待白糖变为褐色后将肉块倒入锅内,翻炒. 4.待出香味后,依次倒入料酒.酱油.大料.花椒.葱丝.姜片等继续翻炒,翻炒约半分钟后向锅内倒入适量水. 5.待水沸后,向锅内放入切好的土豆,小火焖半小时后即可食用.

原料:五花肉600克,料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克. 步骤: 将五花肉切成麻将大小,洗净:将五花肉放入冷水中浸泡,冷水的量以没过肉为宜,再加1大勺料酒,浸泡15分钟:大火,将炒锅放在炉上,将五花肉放入锅中,加水没过肉块:再将剩下的料酒和其他调料一起放入,大火烧开后继续煮5分钟,去掉表面的浮沫:转入砂锅,用小火煮至少一小时:再转回到炒锅,开中火继续烧至汤汁浓稠:浓汁开始变浓稠后大火收汁,直至水干浓汁均匀裹在肉块上出锅即可.

用料:五花肉450克.冰糖35克.姜1块.香叶2片.八角1个.花椒粒8粒.桂皮1块.小葱1根.食盐4克.黑胡椒粉少许.色拉油2汤匙.红烧酱油2茶匙.黄酒2茶匙. 1.五花肉用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米方块. 2.将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜.几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟,捞出沥干备用. 3.锅加倒入适量色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色,倒入五花肉,快速煸炒. 4.加入2茶匙红烧酱油.香叶.桂皮.八角,翻炒,倒入2茶匙黄酒,迅速翻匀后关火. 5.红花肉倒入电压力锅锅胆内,加入适量清水和小葱

烧肉烩菜家常做法,快来学学吧,很简单哦.步骤如下所示: 1.准备食材,五花肉一块,葱姜切丝,配菜洗净切好,粉条海带绰水煮熟 2.五花肉切大小均匀的块,在开水锅中焯至变色,撇去浮末.将肉捞出用温水冲洗干净.必须用温水冲洗,因为热胀冷缩的原理,凉水冲洗容易使得肉变紧,口感不好! 3.热火放入油,倒入适量白糖,将肉倒入锅中炒糖色. 4.翻炒至肉皮上色,倒入葱姜,八角,花椒等各种炖肉料,老抽,极味鲜酱油,料酒. 5.翻炒均匀入味儿,先不着急盖锅盖,让肉腥味随着料酒挥发一会儿. 6.继续翻炒,加入半锅开水