腌5斤豆腐要放多少盐

一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐,十斤肉需要一千克的盐. 地区不同,各地卖的盐的重量不同,有四百克的,有五百克的.十斤肉需要两袋或者三袋盐. 如果个人口味重的话,可多加点盐.

腌制五斤豆腐需要放320克盐. 腌白豆腐是山西泡菜的一种,人们喜欢腌制白豆腐存储起来,在炒菜的时候加入腌制好的豆腐可适当的提味,也可以制作成菜品简单食用.一般来说腌制豆腐时按盐和豆腐一比三的比例就可以.

泡盐蛋一斤水要放180g盐,泡盐蛋以饱和食盐水为好,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,饱和食盐水的盐水比是26.5%,不同的温度,比例略有不同.把盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成.要使蛋黄有油,可加少许白酒.

腌一斤带鱼需要150克盐,带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科.又叫.裙带.肥带.油带.牙带鱼等,性凶猛.青岛.日照黄海沿岸城市称鱽鱼.带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右.

制作腊肉的时候,一般一斤肉会放25到30克左右的盐.30斤的猪肉大概是750克盐左右.我们在腌渍腊肉的时候,一般分三次去加盐.腊肉是选用猪的五花肉,将盐均匀地涂抹在五花肉的表面,那我们要把它进行一个简单的揉搓,这样子方便肉入味,方便盐进到肉里面去.第一遍上盐之后,我们需要腌制十个小时左右,然后同样的方法再进行第二遍的上盐,第二遍上盐之后,我们需要腌制一天左右的时间,再进行三次的上盐.将第三次上盐完成之后,我们将腊肉挂至比较干燥而且比较阴凉的环境下风干,一般来说时间会在一个月左右,这个腊肉就腌渍完

炸一斤带鱼要放5-10克盐,具体的还要看个人的口味,喜欢吃淡的可以少放一点盐,但是也不要放太多,太咸了会影响带鱼的鲜味,带鱼洗净放盐腌半小时左右就可以炸了. 炸带鱼,是一道以带鱼.鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.

一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),5斤肉就是175g的盐,并且要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,在普通的南方腌肉方法里面还会添加五香粉.八角等香料的.腊肉在烹调前要用温水清洗,最好再蒸一下,这样不仅可以去掉多余的油脂,还可以让肉质变得容易咀嚼.

40斤肉腌腊肉放600克盐,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香.具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏),腌制好后拿出去晒太阳呢.并且在腌制过程中每天都要翻动一次,观察腊肉的情况. 腊肉晾晒时间过久,营养和品质都会降低,因为腊肉在晾干过程中,蛋白质容易发生分解,挥发性盐基氮含量在逐渐增加,因此经过一定时间的晾干后,进尽快食用.另外,腊肉在烹调前要用温水清洗,再蒸一下,这样不仅可以去掉多余的油脂,还可以让肉质变得容易咀嚼.

十斤鱼要放一斤盐腌制.盐的用量按照十分之一即可,一斤鱼放一两盐.腌制前不要用水洗鱼肉,否则会加速鱼肉变质.腌的时候可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀. 另外,可以加些花椒粉和调料面,做好后放在阴影处就行,不能阳光晒. 用盐腌制鱼的步骤具体如下: 1.将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀). 2.在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚.身上. 3.将鱼合上后把布料(或毛巾)包