牛脊骨汤的做法窍门

牛蹄筋汤的做法来了 牛蹄筋放入冷水,加姜,大火烧开,撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂 各种酸菜切好,酸辣椒和酸姜一定要有 锅内烧热油,下酸辣椒酸姜蒜炒香 倒入牛蹄筋翻炒一会,下糖酱油白醋调至合适 加水没过菜表面,加盖焖至入味 开盖翻炒收汁即可

食材:牛心200克.牛腰100克.牛肝200克.牛膀150克.牛百叶150克.韭菜150克.萝卜咸酸50克.盐和油适量. 牛三星汤的做法参考如下: 一.清洗牛心.牛腰.牛肝.牛膀和牛百叶,将其切成条状,放油盐生粉鸡粉腌制,将韭菜切段或者切颗粒. 二.将"牛三星"肉质材料放入锅里爆热,并迅速翻炒约3分钟,立即捞起. 三.把炒爆好的"牛三星"肉质材料放入装有温水的锅内煮沸,水沸腾立即收火,放入韭菜.装碗,加入咸酸萝卜即可.

用料:带肉牛脊骨.海鲜菇.姜片.葱末.盐.料酒. 做法: 1.牛脊骨加冷水煮沸后洗净. 2.洗净后的牛脊骨加开水.姜片.少许料酒,小火炖40分钟. 3.放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟. 4.加盐调味,撒上葱花即可上桌.

龙岩牛肉丸汤做法如下: 主要食材:当天宰杀的无注水的上等牛肉: 1.用两把铁制专用锤刀在肉墩上将牛肉砸成肉泥,在砸肉过程中,要不时地观察肉泥的变化情况,砸成的肉泥要能粘刀,有韧性,无肉粒,呈粉红色: 2.把砸好的肉泥放入容器内,加入适量的淀粉和盐水,用手顺时针搅拌,边搅边提边拍打边加水,直到肉泥表面光滑.细腻.有黏性.有气泡出现: 3.用手挤成丸子,放入凉水盆中,能浮在水面上的,不破不沉,才是佳品: 4.将做好的丸子放入汤中煮熟即可.

用料:带肉牛脊骨.海鲜菇.姜片.葱末.盐.料酒. 做法: 1.牛脊骨加冷水煮沸后洗净. 2.洗净后的牛脊骨加开水.姜片.少许料酒,小火炖40分钟. 3.放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟. 4.加盐调味,撒上葱花即可上桌.

1.猪骨脊骨汤是一道美食,主要原料为鲜猪肾.猪骨头汤.猪脊骨等.贴秋膘的日子,细火慢炖一碗骨头汤,味道鲜香,尝起来幸福感十足."脊骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水. 2.脊骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开. 3.转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅,快试试吧.

1.特点.红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强 2.原料.清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精 3.制作过程.取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精

1.将金针菇和桐蒿等处理干净,洗净待用. 2.土豆打皮切成大块,或是滚刀块,或是扁块. 3.脊骨用水泡出血水后,放入高压锅底,加盐.花椒.大料后,压制12分钟,关火,放一阵让肉入味.捞出骨头,汤不要倒掉. 4.在肉压熟后,用小火炒菽子籽,炒香后,用擀面杖擀碎,这样做是为了激发出它的香味. 5.此时可以将肉放入电火锅中,肉汤一起倒入,如汤不够多,可以再加水,当然也要加些盐,将桐蒿.金针菇.土豆.菽子叶一起放入,加入糖,为了提高肉的鲜味,加入2勺韩国辣椒酱.味精.菽子籽. 6.可以开始煮火锅了,一家

材料:韭菜.牛红.牛血.姜.盐.胡椒粉.鸡精.枸杞. 做法: 韭菜洗干净,切5厘米的长段:牛红泡洗干净,切成小块:牛血放入锅中焯水,捞出备用:姜去皮.拍碎,放入锅中,小煎片刻:倒入四碗水,烧开:放入牛红,煮8分钟左右:牛红熟透,加入韭菜:两分钟后,调入盐.胡椒粉.鸡精:加入枸杞,出锅食用.