1、准备好用料：小米面120克，菠菜150克，豆腐干卤干)100克，粉条（干）50克，花生仁生)80克，食盐适量，味精少许，胡椒粉3克，花生油25克，八角2瓣，葱10克，姜5克。
2、粉条用温水泡软待用，花生仁用温水浸泡2小时待用，菠菜摘洗干净待用。
3、菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸，捞出过凉，沥干水分，切成小段待用。
4、泡好的粉条切成小段，豆腐干切成小丁待用。
5、泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。
6、葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。
7、小米面用2倍的凉水调开待用。
8、炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。
9、冲入适量的热水，大火烧开，加入粉条段，再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。
10、缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。
11、加入豆腐干，大火烧开。依据个人口味调入食盐和味精，调入胡椒粉搅匀即可关火。
12、出锅前下入菠菜段搅匀，美味的甜沫就完成了。
时间： 2024-09-04 02:30:57