荷包蛋是煎的还是煮的

早先的荷包蛋是煎单面的,然后翻起一边对折,形成一个半圆形,形状好似荷包,故名荷包蛋.荷包蛋是流传很久的了,名字是从外观得来的,传说宫廷中的御膳房御厨为了讨皇上喜欢,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧.因此叫荷包蛋,后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才广为流传开了,以后就进入寻常百姓家了,都叫这个叫荷包蛋. 煎鸡蛋是指把鸡蛋搅拌碎倒油锅里煎,或直接煎,中心是蛋黄,周围是蛋清.

荷包蛋的煎法: 主料:鸡蛋一只. 辅料:油适量.盐少许.热水少许. 具体步骤: 1.准备平底锅,锅烧热后锅底抹一层油,改为小火: 2.鸡蛋打入锅中并加入少许盐,想煎出漂亮的形状可用模具定型,如没有模具可用洋葱圈代替: 3.待蛋液凝固后顺着边向锅中淋入半勺热水,这样煎出的蛋软嫩可口,不会变老发硬: 4.然后把鸡蛋翻面,关火用锅中余温把另一把煎熟即可.

煎糖醋荷包蛋可以放一些番茄酱或者白醋,将荷包蛋煎好,锅中熬糖醋汁,最后放入荷包蛋收汁即可.糖醋荷包蛋是用鸡蛋做成的一道家常菜,它的味道酸甜可口,非常下饭.煎蛋的时候尽量嫩一点,因为后面还要糖醋汁煮一会.

煎荷包蛋的做法: 用料:鸡蛋,食用油,葱花,酒,盐,味精. 步骤: 1.将洁净的铁锅置中火上烧热,放少量食用油: 2.敲入一个鸡蛋,待底层结皮,用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形: 3.两面煎成嫩黄色出锅,放入已经准备好的调味汤汁中: 4.将汤锅端至旺火上,加适量葱花.酒.盐.味精,烧沸后改用小火,五分钟后即可.

煎蛋的营养成分损失的比较多,而且会产生较多自由基,荷包蛋能保留的营养还是比较多的.最佳的方法是白水煮鸡蛋(五分钟鸡蛋).

煎荷包蛋不粘锅的方法: 1.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩. 2.煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,不粘锅. 3.煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外. 荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名.荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主.

1.首先是准备好鸡蛋和食用盐,电饼铛或不粘锅冷锅时放入鸡蛋. 2.开火,放很少盐,蛋清变白时盖上透明锅盖,锅盖变烫有蒸汽水珠后关火. 3.放在那焖5分钟再开盖,不用翻面,漂亮的煎蛋就好了.

浮沫是一些散开的蛋清. 出现浮沫的原因:在做荷包蛋时不能保证所有的蛋清都能凝聚在一起,不可避免有一些零散的分布,这些因为体积很小,所以就形成了浮沫. 荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成.其特色为蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名.荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主.荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食.

电磁炉煮荷包蛋开烧水档,水烧开后关火把鸡蛋打里,在打开烧水档煮2分钟后关火别开盖焖5分钟,这样煮出来的荷包蛋嫩,形状也好看. 荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名.荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主.