四川麻辣肉的做法及用料

四川酥肉的做法如下: 材料:猪肉.鸡蛋.食盐.花椒.红薯淀粉.胡椒粉.植物油. 做法: 1.把花椒炒香后捣成粉: 2.将前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉切成条或片状: 3.肉条中加入盐.少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味: 4.红薯淀粉中打入鸡蛋静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆:5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡,一片片放入肉条炸至金黄: 6.捞出装盘即可.

所需食材:草鱼.四川酸菜.小米辣.干辣椒.芹菜.香葱.郫县豆瓣酱.料酒.老姜.干花椒.红薯淀粉.食盐.味精.芝麻. 制作步骤: 1.把蒜切丁,生姜切片,小米辣切段截,干辣椒切节,干花椒一小把备用: 2.四川的酸菜包一包就够,切成一条一条,把芹菜和香葱切节,用三.四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用: 3.鱼切片,放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱,还有红薯粉适量用以去腥味: 4.锅里面多放点油,烧到八十度放入之前备好的材料炒香,一分钟即可: 5.放入水,根据鱼的多少放.水开了之后煮两分钟熬汤味,放入鱼头

主料:自己喜欢的粗细的面条.青菜. 调料:盐.辣椒油.花椒油(或者花椒粉).切细的南充冬菜.鸡精.葱花.蒜泥水.白油. 做法:1.将所有调料放入盛器中; 2.沸腾的宽水下面: 3.面煮得快好时下青菜: 4.将面汤舀入有调料的盛器中: 5.挑入面条.

食材:瘦猪肉200克.炸花生米75克.植物油75克.花椒10粒.干辣椒8克.辣椒面2克.盐2克.料酒25克.味精3克.湿淀粉20克.酱油.葱各20克.姜12克.蒜12克.糖12克,醋. 做法: 1.将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐.料酒.酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用: 2.用料酒.湿淀粉.葱.姜.蒜.糖和酱油.味精对成汁: 3.将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面: 4.将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴加醋,加入炸花生米即成.

主料:五花肉 辅料:盐.花椒.八角.料酒.白酒.葱.姜片.白糖.花椒粉.糟豆腐.面粉 步骤: 1.五花肉放入锅中,再放入少许料酒.姜片,加水大火烧开,焯一下.用刀在肉皮上来回刮两下,然后冲洗干净. 2.锅中加水,放入焯好洗净的五花肉.放入少许花椒.大料.葱段和姜片.大火烧开转中小火煮50分钟关火. 3.捞出煮好的肉放入容器中晾凉,切成薄片. 4.把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁,加适量的肉汤和少许面粉.调入花椒粉.生抽.白酒,再加少许食盐.充分搅拌均匀. 5.把切好的肉片放入调好的料汁中,搅拌均

1.兔肉剁小块泡水备用 2.葱姜蒜切段 3.准备大料 4.辣椒用剪刀剪成小段不喜欢籽的直接去除 5.基本材料就这些 6.锅内加油油温五成下香料慢火炸出香味 7.慢慢炸 8.炸出香味后下如兔肉翻炒二十分钟 9.加酱油冰糖盐继续翻炒十分钟出锅

主料:蔬菜. 配料:,熟油辣椒.花椒粉.胡椒粉.白糖.鸡精.味精.酱油.醋.葱末.蒜末.姜末.香油.大料.芝麻. 步骤: 将各种蔬菜掉水.将辣椒粉加入大料.花椒.芝麻后用水拌匀,将烧至八成熟的油放入辣椒中制成调料,放置几天待用.将熟油辣椒.花椒粉.胡椒粉.白糖.鸡精.味精.酱油.醋.葱末.蒜末.姜末.香油加入拌好的调料中.调料中加入蔬菜即可食用.

材料:五花肉.孜然粉.辣椒粉.盐.食用油等. 兰州麻辣肉的做法步骤: 五花肉切片备用:孜然粉和辣椒粉备用:热油炝锅:倒入五花肉爆炒:炒至肉色的鲜红褪去:加入适量辣椒粉:加入适量的盐,翻炒片刻:最后加入孜然翻炒出锅.

材料:五花肉3斤.糯米1斤.花生.绿豆.糯米.黄豆.红糖1小碗.橙皮和砂糖大半碗.酱油3勺.猪油2勺.白糖1勺.盐1勺. 四川甜肉的做法: 1.五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3勺酱油.少量盐拌匀: 2.红糖.橙皮切碎,将一半红糖.一半橙皮倒入五花肉盆抓匀: 3.糯米加少许水煮熟,趁热拌入剩下的一半红糖.一半橙皮和猪油,搅拌均匀: 4.蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好: 5.铺一层糯米饭在蒸碗上: 6.上锅蒸,普通蒸锅蒸1个半钟,高压锅蒸20分钟: 7.起锅,倒扣装盘: 8.撒点白糖点缀即可.