用老面发馒头要怎样做

用老面引子发馒头的方法:准备好做老面引子的面粉,然后再准备半碗水,把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状即可,然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样老面引子就做好了.之后用来做馒头即可.老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.

发的面可以做葱油饼.馒头.包子.花卷.蘑菇肉馅发面饼.红糖肉桂发面饼等. 馒头,又称之为馍.馍馍,中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.

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面发不起来可以做小饼吃,把面团分剂,做一个个的小圆球,或者是烙饼吃也是可以的. 发面是指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.

冬天发馒头发的快可以用热牛奶加酵母粉来让面团快速发酵.馒头是中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身.或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程.

用老面发的面不开第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了.或者是将面中间挖个小口到点白酒进去,一般也能发起来. 面团中含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.少量维生素及钙.钾.镁.锌等矿物质,口味多样,易于消化.吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱.

用蜂蜜发馒头的步骤是先小麦面粉加蜂蜜和成面团,盖上湿布在温暖处发酵3小时左右,取发酵好的面团揉开成圆饼状,中间挖洞,揉成长条状,切成剂子,上锅,大火烧开后转中火30分钟左右即可.馒头是中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后因称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

发馒头的酵母的叫活性干酵母.酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂.目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境.2018年2月,酵母长染色体的精准定制合成荣获科技部2017年度中国科学十大进展.

小苏打主要就是用来发面的,当面粉成功发酵之后颜色很漂亮,还会变得很松软和有弹性.那么苏打发馒头的方法是什么呢?首先在温水中倒入适量的酵母粉,充分搅拌均匀后放置10分钟左右的时间.把面粉倒入到盆中,中间弄个小洞出来,逐渐加入酵母水和小苏打粉,充分搅拌均匀变成絮状.盆子里面放上一层很薄的干面粉,揉好面团放进去,之后用湿布盖住放在温暖的地方发酵,大概一个小时左右面团就会发到两倍左右,内部呈现出来的是蜂窝状.之后就能做成馒头,然后上屉用大火蒸30分钟左右的时间即可.