用面包机做粗粮面包不怎么松软

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的,搅拌桨的强度不够,电机的功率也达不到要求,极少的高端面包机可以达到,但是散热没有解决,面团最终的温度超过上限,上面团没有搅拌到位,或者是搅拌过度,导致面包不松软. 制作面包时,可以在搅拌停止进入发酵阶段时,将面团取出来,在面板上摔打.揉光滑再放回面包机,面包的松软程度会有所改善.

面包机做500g面包放230ml的水,面包机,简单来说就是全自动制作面包的机器.和多士炉烤面包是有本质区别的,多士炉是烤面包片的机器.面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面.发酵.烘烤等面包制作程序.可分为家用和商用.面包机不但能制作面包,还能制作酸奶.米酒.肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等.具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专业的面包制作高手.

1.烤面包机做的面包外壳太硬原因是,烤制时温度偏高.时间过长.醒发温度也偏高.面团含水量不足.面筋形成不完善.醒发也不到位. 2.如何改变烤面包机做的面包外壳太硬,在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜,这样就可以使面包外壳变软.

原因如下: 烘烤的面包本身是不甜的,就算是甜包这类含糖量高的面包也不会明显有甜味,原料中的糖大多是为酵母提供繁殖的养分的,在发酵结束时糖分基本上也分解完毕,产生的是水,酒精和二氧化碳,所以面包会有酒香味,会柔软会蓬松.要是含糖量过大,面团就会发不起来,也就做不成面包了,所以一般要是面包有甜味,都是包甜馅或是在表面撒糖粉,刷蜂蜜等,使用其它手段的,而不是单纯的增加含糖量.

包做好后会塌陷的原因: 1.做面包时的用料,如果添加的水.奶.蛋.油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷: 2.面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷: 3.面包和面时揉面不足或揉面过度.揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂.都是造成面包塌陷的原因: 4.烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,如是400g以上的面包宜用下火180到200度,上火160度左右,时间在25分钟左右.

奶油面包的做法如下: 一.食材:高筋面粉半斤.鲜奶油.蜂蜜.水.食盐.橄榄油. 二.具体做法: 1.将主料高筋面粉.鲜奶油.蜂蜜.水及食盐放入面包机内,开启揉面功能,揉面二十三分钟左右即可. 2.加入橄榄油,再次开启揉面功能,揉面至二十分钟左右调节暂停功能,在面团上加入酵母,继续搅拌揉面三分钟即可. 3.启动面包机中的制作面包功能,烘烤至自动停止,立刻断电,打开盖子,两分钟后取出,待凉后切片即可食用.

材料:苹果500克.冰糖60克.玉米淀粉20克.柠檬半个. 1.准备好所有材料,苹果去皮去核切小块. 2.冰糖放在保鲜袋里用肉锤锤碎,玉米淀粉溶于水. 3.将苹果用料理机打成泥,加入柠檬汁,和淀粉.冰糖一起放入面包桶之中. 4.选择15花式果酱程序,长按启动键0.5秒,面包机开始工作.程序完成后观察一下果酱的状态,如果水分还太多的话,可以重复程序一次. 5.将玻璃瓶放在盛水的锅中,等到水沸后再煮十分钟,以达到消毒的目的,然后用夹子取出冷却晾干.将制作好的果酱装入瓶中,尽量装满不要留空气.盖紧盖子

开始制作面包时就可以加红豆,也可以在制作过程中加入. 制作步骤: 1.面包加入除黄油以外的所有材料揉面程序18分钟. 2.加入黄油后再揉面程序18分钟. 3.拿出面团,分成三份,每份里面裹入红豆揉成长条. 4.将三长条扭成辫子放入面包机,取出搅拌棒进行发酵程序. 5.面团发酵二倍大后烘烤程序42分钟.

方法: 1.主料,面包粉300克,酵母粉3克. 2.辅料,鸡蛋50克,牛奶160克,西瓜15克,南瓜子仁15克,核桃15克,蔓越莓干40克. 3.调料,食盐3克,白砂糖35克,玉米油20克. 4.蛋.奶.糖.盐.油放入面包桶内,依次加面包粉.酵母粉盖好. 5.将各种果仁放入撒果料盒内盖好.选择欧式或柔软面包程序,启动. 6.第一次和面后第二次和面前果仁会自动撒料. 7.面团开始发酵. 8.面包烤好后,面包