腌好的腊肉晒之前要洗吗

腌肉是不需要晒太阳的,所以也不存在是否需要洗过. 腌肉和腊肉不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了. 具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了. 腌肉一般是冬至后开始做,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,

腊肉要腌7天才可以晒,腊肉腌制过后需要在太阳底下晒干方可使用.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒.白酒.生姜):最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.

秋天腊肉要腌3-5天才可以晒.晾晒腊肉需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质.熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香.肥不腻口.

腌肉一般腌2-3天就可以晒了,腌的时间太长了会很咸,而且会有腥臭味.并且腌肉之前一定要进行清洗,清洗干净后,还要记得将腌肉沥干水分,不然的话腌肉会出现变质的情况. 腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴油下来的时候,就开始可以将腌肉收起来了,而且具体晒到什么程度,主要看个人喜好. 用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最

可以吃,因为腊肉晒制在6天左右就可以吃了,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品. 腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,其含有磷,钾,碳水化合物等多种营养成分,主要流行于四川.湖南.重庆.江西等地区.

腊肉长霉了洗干净还能不能吃,要看其发霉的程度,发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉,不要再吃.若腊肉才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水洗净后是可以食用的. 腊肉是干货,一般不会发生发霉,但是如果是南方属于潮湿地区.保存不够严密.制作过程中腊肉未完全晾干就保存起来等是会导致腊肉出现发霉的,如果数量众多,这就是一大损失,所以在保存和制作过程要尽量把每一个步骤做好,这样才不会出现腊肉发霉情况.

酱肉一般腌3-5天可以晒.酱肉在腌制期间,每天要翻动一次,然后放在太阳下暴晒10-15天即可.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉.酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,己有五六百年的历史.

腊肉要腌5-7天后可以晒,腌制过程中建议每天都去翻动一次,观察腊肉的情况.将腌好的肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油.一般晒一周最佳.晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,如果中途碰上雨天,就先把腊肉放存冰箱,避免发霉.傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至腊肉泛出油光即可.

腊鱼腊肉要腌三至四天就可以.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间.晴天有风的天气最好.冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了.原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.