求潮汕干湿炒粿条做法

芥蓝牛肉炒粿条干炒和湿炒的区别是有无勾芡汁,干炒没有勾芡汁,湿炒要在出锅前加入勾芡汁.粿条是广东潮汕地区.福建闽南地区.台湾.海南等地区的特色传统小吃. "粿条"一词是潮汕地区.福建闽南地区叫法.同属于河洛语系地区的海南.广东潮汕.福建闽南.台湾等地的客家人则将其称为"粄条".

1.芥兰洗干净切小备用. 2.热锅加入适量猪油.用猪油炒会更香. 3.加入芥兰,翻炒. 4.加入少许盐,翻炒匀. 5.将粿条平铺在芥兰上. 6.加入酱油,沙茶酱,辣椒酱. 7.倒入适量水,不用翻炒,盖上锅盖闷煮2分钟. 8.掀盖翻炒收汁,不要收太干.起锅装盘. 9.锅洗干净热锅,加入适量食用油. 10.倒入牛肉,加少量水快速翻炒(牛肉提前用1勺生粉,1勺沙茶酱酱腌制15分钟.) 11.取半碗水,加入1勺生粉拌匀倒入勾芡.不要收干,多留着汤汁,拌粿条炒好吃. 12.将牛肉铺在粿条上便可食用.

做法步骤如下: 1.先把酸笋放在水里浸泡一分钟,洗净切片: 2.牛肉按纹理的横方向切片,切好后用生粉.少许酱油.白酒搅拌均匀腌十分钟: 3.把酸笋下入有少量油的锅里,炒至七成熟,然后倒出放着: 4.把牛肉放到油锅里炒至六成熟的时候下酸笋,加点鸡精,翻炒至全熟即可.

准备食材:河粉400克.肉卷1条.绿豆芽200克.鸡粉适量.精盐适量.酱油1勺.花生油适量.黑胡椒粉适量. 肉卷切片备用: 豆芽洗净备用: 河粉先用开水焯熟沥干: 将豆芽.肉卷一次性放到开水煮开放调料拌匀即可.

原料:猪肉100克.洋葱400克.腐乳汁适量.盐适量 1.猪肉先用腐乳汁腌制几个小时入味: 2.洋葱切片: 3.肉腌制好后切片: 4.油热后,放入洋葱炒变色,取出: 5.倒入腐乳肉,炒至变色: 6.加洋葱倒入,调味,出锅即可.

所需原料:糯米150克.埔鲜蚝500克.水发香菇20克.嫩姜50克.精盐5克.味精5克.胡椒粉5克.油炸葱花.芹菜末适量.蒜泥.白酒适量.猪骨汤1000克: 制作步骤: 将蚝仔洗净捞起沥干,把香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中:糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用:锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,稍微搅动,以免成团粘锅:煮至5分钟,待米心熟透,加入鲜蚝.香菇.精盐.味精调好味:起锅盛入碗中,撒上胡椒粉.芹菜末.油炸葱花.蒜泥.白酒即可.

潮汕咸菜炒蛋主料,鸡蛋3个.潮汕咸菜120克:辅料,油适量.葱适量. 潮汕咸菜炒蛋的做法: 准备好所有食材:处理食材,潮汕咸菜切小粒,用水浸泡10分钟左右,略微去除咸味和酸味,葱洗净切粒,鸡蛋打散:炒锅放入适量的油,加热:倒入咸菜粒和葱粒,炒香:将炒过的咸菜粒和葱粒推至锅一角,再加入少量的油:淋入鸡蛋液,鸡蛋略微成型:将咸菜粒和葱粒推至蛋液中,略微凝固的时候,用铲子翻炒至碎即可.

粿条的做法: 1.将米用冷水浸泡一段时间: 2.等到米膨胀变软之后,把米放入磨浆机磨成浆: 3.磨成浆后根据米浆的浓度决定是否加水: 4.放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟. 粿条是福建闽南地区,汕尾.台湾省,海南省.潮汕.等闽南语方言地区的特色传统小吃.粿条是福建闽南地区和粤东地区的叫法,同属于闽南语系地区的海南省全省和广东.福建.台湾等省份的客家人则将其称为粄条. 在潮汕或海外的潮籍食物馆中,粿条多以炒的形式出现于席上.普通炒粿条是先将油锅烧热,放入粿条猛火炒,再放入肉丝.虾仁等配料同炒上盘的.炒粿

牛肉炒土豆条做法步骤: 牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水:葱打成结,蒜瓣备用:将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实,捞出冲洗干净:锅内放入适量食用油,炒香蒜瓣,放入牛肉翻炒:调入生抽和老抽翻炒均匀,加入没过牛肉3厘米的水,然后把葱结和所有调料放入,大火烧开,小火慢炖至牛肉软烂:土豆洗净去皮切块:牛肉炖熟之后将土豆放入,炖至汤汁少,土豆软面即可.