面团太粘了面包不发怎么原因

方法如下: 加入黄油:雪媚娘的面团蒸好后,可以加入黄油,黄油是由牛奶加工制成的一种固态油脂,油脂与面团混合后,可以帮助缓解面团太粘的情况,增加柔软度和韧性. 撒生粉:雪媚娘的面团是由淀粉类制成的,这类物质与水分子相遇会具有粘黏性,不方便制作雪媚娘的后续操作,因此可以撒一些生粉,将面团与其他物质隔绝,可以减少面团的粘稠度.

1.在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量. 2.或者将粘手的面团放入容器,并且盖上透气的干布,放入冰箱里冷藏10分钟左右即可. 3.如果因为水温过高导致面粉粘手,可以用边摔打边休息的方式揉面,直到面团表面光洁为止.

雪媚娘的面团蒸好后,可以加入黄油,黄油是由牛奶加工制成的一种固态油脂,油脂与面团混合后,可以帮助缓解面团太粘的情况,增加柔软度和韧性.还可以撒一些生粉,将面团与其他物质隔绝,可以减少面团的粘稠度.

面包发的太粘的原因: 1.热的面包吃起来是有些发粘: 2.面包的水分大小无关,关键是发酵的时候湿度要控制好别超过温度80%: 3.面包烤出来的时候最好是取出烤盘,有晾网晾最好,因为烤盘底部不带孔的话面包的热气挥发不掉,湿气又进入面包里面,底部等就发粘.

面团发酵太粘可以加面粉继续揉来进行补救.之所以粘手是因为淀粉水解糊化,又叫浆糊.和面技巧"三步加水法",可以使整个和面过程干净利索,达到"面团光.面盆光.手上光"的效果.

面包二发到面团体积膨胀为原先的2倍大,但很多人无法判断体积大小,建议采取以下方法进行判断: 用手按压面团,抬起手,压痕缓慢回弹一部分即为发酵结束,如果压痕不回弹则为发酵过度,压痕迅速回弹则为发酵不足. 注意不同种类面包对面团膨胀程度的要求也各有差异,如欧包类,二次发酵结束时,面团需要有较高的筋度来继续膨胀,手按压后,回弹速度应较快,幅度较大:吐司类二次发酵时筋度不需要太高,手按压面团后,回弹速度较慢,幅度较小即可.

面包发面发过了可以揉点碱进去会好很多的.发酵过头会有酒味,而且会变酸.面包的组织也会粗糙有颗粒状.形状也会不好看的.根据发酵时间来看体积是否膨胀了大约2-2.5倍,同时看面团的状态,面团表面是否滚圆,且光滑细腻.再用手指检测面团,食指沾些干面粉或者水,然后戳进面团中心,抽出手指.如果凹孔稳定,不收缩不塌陷,表明发酵完成.如果凹孔很快收缩,说明还没有发酵好,需要继续发酵.

月饼皮太粘的原因: 1.面粉筋度不够:面粉的筋度不够,做出来的面包不易成形,容易塌陷,而且在操作的时候也特别容易粘手. 2.月饼皮未充分吸收糖分.油分和减水:月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分,油量和碱水,可以多静置一段时间后再制作月饼. 3.水和糖的转化程度不好:含水量和糖的转化程度不好,会造成月饼皮粘手,建议直接购买糖浆. 4.月饼未烤透:月饼回油后饼皮过软,饼皮粘,是因为月饼没烤透,可以回炉再烤一会儿. 5.馅料不够干:炒的馅料不够干,馅料里的水分浸出,导致月饼过湿而太粘.

糯米粉蒸出来太粘的话,多半是无法直接使用的,建议可以重新制作一份,在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团,或者我们也可以在糯米粉里面加上玉米淀粉,这样做出来的面团就会软糯富有弹性了,方便将馅料包裹进去. 糯米粉太粘补救方法 我们在制作糯米糍或者是一些其它食物的时候,主要材料就是糯米粉,它粘性十足,吃起来口感Q弹绵密,受到人们欢迎,但是在用糯米粉制作食物的时候,我们会发现蒸出来之后太粘,根本无法将馅料包裹进去. 一般糯米粉蒸出来太粘,多半是没有加粘米粉的缘故,如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于