油酥豌豆怎么才酥

1.事先把干豌豆用凉水泡个两天,完全泡发. 2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻,最好是冻个一天,冻好后的豌豆化冻后,再用干抹布吸掉表面的水份. 3.锅里加入适量的油烧个七八成热,倒入豌豆. 4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可,刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了. 5.刚从油锅中捞起的豌豆,迅速撒上盐.调料,搅拌均匀即可.

剩的锅包肉用微波炉热才酥,首先把锅巴肉放入微波炉专用餐具中,再用饭把锅包肉覆盖上.然后把餐具放入微波炉中,加热2-3分钟即可,时间太长会焦掉.用饭把锅包肉覆盖上不仅不会硬,米饭的水分平衡掉肉内水分的同时,阵阵肉香也会渗透出去,两种香味互为表里.锅巴肉主要是由锅巴与猪里脊肉等制作而成,起源并流行于四川,锅巴香酥,肉片滑嫩,食之满口生香,令人难忘.

1.干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时.有明显变大就差不多了,不要泡到发芽了. 2.滤干水.拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分.这样不怕爆.然后觉得炒的没水了就加油.与豆子齐平即可,开中火,不用搅拌,可以去干点别的事了.这里是一斤豆子,可能半个小时才开始变色.后面豆子会变小,然后开始有点黄了. 3.不要炒糊了哟.后面金黄的时候锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音. 4.滤完油后加适量盐,慢慢加,加完搅拌一下,少了可以再加. 5.完工.等凉透了就好脆了,密封保存,随吃随取.

准备材料:豌豆250克.盐10克.鸡精10克. 1.把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后,捞出晾干豌豆外的水分,待用. 2.把植物油倒入锅中加热,加热至八成热时,把泡好的豌豆陆续放入锅中炸,炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出. 3.趁热把准备好的调料,放入豌豆中搅拌均匀,冷却后会更加香酥可口.

油炸泥鳅需要复炸一下才会酥. 食材准备:泥鳅,鸡蛋,面粉,油,盐,姜,料酒. 1.第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净,放旁边备用. 2.然后在清洗好的泥鳅上加盐,料酒,姜丝和鸡蛋,拌匀腌一下. 3.放入适量面粉,翻拌均匀,让面糊裹满泥鳅. 4.锅里放油,用中火,倒入泥鳅,炸到两面金黄. 5.炸好后即可出锅,火开大一点再放入炸好的泥鳅进行复炸,这个步骤会让泥鳅更加酥,炸完装盘即可.

烧饼会酥,和面很重要,面.水.油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.将花生油烧至冒青烟时,放入面粉,搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥,取红糖掺入面粉.芝麻油制成红糖馅,将发好的面团加入碱水搅均匀,去掉酸味,取一块用手按成圆片,中间放上油酥,包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷,搓长.摘剂,将面剂按扁.包上红糖馅,擀成圆饼,涂上芝麻油,放在烧热的饼铛上用微火烙,两面共烙10分钟左右即熟出铛时,用两手围着饼边捏一下即起酥.

方法步骤如下: 一.主料:五花肉.鸡蛋. 二.辅料:油.盐.花椒.料酒.糖.淀粉. 三.步骤: 1.将新鲜的五花肉去皮,切成约半厘米厚的片: 2.将花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒: 3.肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20至30分钟: 4.渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊.再将淀粉,调成合适的糊状: 5.油烧到六成热,将五花肉一块一块投入锅里炸透: 6..炸至形态固定即可捞出,放在厨房纸巾上吸油,油温拉高到七八成热,丢入锅复炸: 7.炸至两

主料:带皮猪前夹肉.老卤汁.中筋面粉.水.酵母.低筋面粉.色拉油: 辅料:八角.桂皮.草果.肉豆蔻.老姜.花椒.干辣椒.香叶.料酒.盐.砂糖.水适量.青红椒碎适量. 做法步骤: 1. 把猪肉洗净放入锅中倒入清水没过食材表面,加姜片.花椒.全部料酒大火煮沸.煮沸后撇去浮沫,继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫: 2.把锅烧热,放入砂糖和少量的水不停的搅拌砂糖溶化,大泡转小泡时加入热水煮至融合成糖色: 3.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中,加入足量清水用大火煮沸放入老卤汁.盐.姜.糖色和所有香料搅匀

1.准备食材,猪肉,姜,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,鸡蛋,生粉: 2.食材的预处理,猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗里,将姜切成丝放入,加入适量的盐,加入少许生抽,增加鲜味,加入少许白糖,加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会,再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液,加入生粉100克左右,把肉用筷子放到糊里沾匀: 3.制作酥肉,锅内加适量油烧热,取挂糊后的肉片,入锅,炸至表面金黄酥脆,捞出控油后,即可食用.