咸肉既要太阳晒也要阴干。腌肉经过4-5天的腌制后,即可将肉取出,挂在阴凉通风处晾干,晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续晾晒。
时间: 2024-09-05 06:54:16
咸肉既要太阳晒也要阴干。腌肉经过4-5天的腌制后,即可将肉取出,挂在阴凉通风处晾干,晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续晾晒。