西安李姐油饼的做法

1.制作原料:上等红薯粉130克.海带丝100克.蒜仁3瓣.生抽2汤匙.香醋3汤匙.盐3克.熟菜油1.5汤匙.辣椒油1.5汤匙.香油1汤匙.味精2克.白糖4克.熟芝麻3克.香菜末适量. 2.海带丝100克洗净,蒜仁捣成蒜泥.把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉,以防粘连. 3.海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉备用.取一小碗,把蒜泥.生抽2汤匙.香醋3汤匙.盐3克.辣椒油1.5汤匙.香油1汤匙.味精2克.白糖4克搅拌均匀. 4.把烫熟的红薯粉和海带丝用

材料:面粉.水.酵母.盐.面粉.花生油.小苏打.香豆草.大豆油. 宁夏回族油饼的做法: 1.把盐和酵母分别化开,先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成发面团发酵至两倍大. 2.炒锅放入油加热烧开,放至70度左右,将面粉倒入混合拌匀成油酥面团. 3. 将发面团和油酥面团放在一起揉匀,放上小苏打和香豆草揉匀,揉好的面团覆盖饧20分钟. 4.将醒好的面团分成大小合适的剂子,揉成馒头状,盖上保鲜膜醒2分钟. 5.醒好后擀成6-7mm左右厚度的小圆饼,并在中间划上两刀. 6.油锅倒上油加热至6成热,把擀好的面

苦荞麦面烙油饼的做法,步骤如下, 1.准备原料荞麦面粉.油.盐: 2.发好面团,放入油,并加适量盐放碗中备用: 3.取大小一样的面团,按成面饼,擀成大片,抹上带盐的油,再单独抹一层油: 4.沿着一边卷起,再团成圆饼,按扁擀圆: 5.电饼铛预热后刷上一层薄油,将面饼放入饼铛: 6.一面煎至金黄后翻面,烙至两面金黄: 7.即可食用苦荞麦面烙油饼.

材料:中筋面粉.酵母粉.盐.小苏打.食用油.温水: 做法: 1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿: 2.面粉.盐.小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜: 3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼: 4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀: 5.油烧热,炸的时候要中火.把圆片平放入油锅.火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了.

1.和面:头一天晚上用冷水+一小勺盐和面,和的要比较软. 2.揉面:要揉的面团光滑有弹性. 3.饧面:面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜.第二天一早就发现面可以拉出薄膜了. 4.面酥:用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用.面按扁擀成薄饼,倒上油酥抹匀.洒上葱花,从一面卷起盘成一盘(要根据锅的大小决定剂子的大小),然后饧面10分钟.把面按扁,擀成薄薄的饼,锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了.

做法: 1.取一个较大的盆,放入面粉.盐.小苏打和酵母.然后慢慢加入冷水,先用筷子搅拌成雪花状,再用手和面,要使面团达到柔软又不粘盆内壁的状态: 2.然后在面团表面刷一层油防止干皮,放在室温下醒两到三小时: 3.在操作台上刷一层油,用手揪出一小团面,用手指擀平压薄并在面饼中心划开两道口: 4.用大火加热锅中的油至冒烟,把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面,两面焦黄即可捞出沥干油分.

西安锅巴米饭制作方法: 主料:米饭1碗. 辅料:鸡蛋1个,鸽子蛋1个,食盐少许,剁椒1茶匙,雪菜10克,植物油2茶匙. 步骤: 1.准备米饭.鸡蛋.鸽子蛋.雪菜.剁椒.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开. 2.蛋黄中加入鸽子蛋打散,加少许盐,拌匀备用. 3.锅中抹上一层油,放入米饭,均匀摊开,小火慢煎10分钟. 4.米饭中均匀倒入蛋黄液. 5.沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟. 6.煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘. 7.撒上雪菜.剁椒即可.

1.原料:中筋粉400g.温水200g.盐一勺.糖一勺,酵母4克.葱适量.椒盐若干.香油适量. 2.不超过体温的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性: 3.面粉中放入糖.盐.然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑: 4.和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可:葱切葱花待用: 5.取200克面团,擀成大薄片,用刷子刷香油,撒上椒盐,抹上葱碎,从长边开始慢慢地卷,卷好了以后

1.原料:中筋粉400g.温水200g.盐一勺.糖一勺,酵母4克.葱适量.椒盐若干.香油适量. 2.不超过体温的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性: 3.面粉中放入糖.盐.然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑: 4.和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可:葱切葱花待用: 5.取200克面团,擀成大薄片,用刷子刷香油,撒上椒盐,抹上葱碎,从长边开始慢慢地卷,卷好了以后