新鲜墨鱼仔怎么处理

原料:鲜墨鱼仔150克,味精1克,韭菜100克,料酒3克,鲜香菇50克,姜汁2克,酱油5克,香油2克,食盐适量,植物油300克湿淀粉,适量葱花5克: 制法:1.将鲜墨鱼仔洗净,放碗中备用,韭菜洗净切成2厘米的段,鲜香菇洗净切成丝:2.将炒锅上火,放入植物油,油热六成时,把墨鱼仔放入,约10秒,和油一同倒在漏勺中,控干油:3.将锅留底油,烹入料酒,加少许清汤.酱油.姜汁,待烧沸后,勾湿淀粉,待汁浓放入墨鱼仔.韭菜.香菇,加食盐.味精,颠翻几下后,放葱花,淋上香油,即可装盘.

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透,为了口感也可以多煮个10分钟的样子;用高压锅煮的话,在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的. 墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高.含有丰富的蛋白质.脂肪.无机盐.碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴.

首先要了解墨鱼哪些地方能吃哪些不能吃,墨鱼的内壳(乌贼骨)不能吃,墨鱼把内壳(乌贼骨)剥出来,其他部位就可以吃了.墨鱼共有10条触腕,第3.4对腕之间有1对是专门用来捕捉食物的触腕.比较狭长,可以完全缩入基部的触腕囊中. 触腕上通常具有1个很长的柄,柄的顶端呈舌状,称触腕穗,内生吸盘,有时还有钩,主要用来攫取食物.因为墨鱼仔还很小,所以内壳很小或者没有,其他部位都是可以吃的,但是一定要保证鲜活,所以新鲜的墨鱼不用去内脏.

新鲜墨鱼清理内脏方法:将墨鱼的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼内壁中的黑膜撕下来.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出.再用剪刀剪开墨鱼的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净.

买墨鱼仔注意: 1.味道.闻起来有一点海腥味是正常的,但是不能太过,否则可能由于放置时间太长而坏掉. 2.颜色.要偏珍珠白的比较好,微微发黄也还正常. 3.外观.新鲜的墨鱼仔有头和身子连接得比较紧密的,因此可以观察墨鱼的外观. 墨鱼的营养价值:墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克.其含的多肽,有抗病毒.抗射线作用.

可以,但不建议冷冻.板栗又叫做毛栗.栗子,属于顽拗性种子,不耐0℃以下低温贮藏,1-4℃是较适合的温度,因此新鲜板栗不建议冷冻,建议选择冷藏. 生板栗怎样保存: 通风晾干:板栗含有一定的水分,散热不均匀,很容易导致起霉变质,因此板栗在通风处摊开,是比较简单.易操作的贮存方法. 沙土贮存:将板栗清洗干净,晾晒1-2天,然后埋在沙土中.这种方法可以保存2-3个月,适合大量批发的板栗,是一种较为传统和老式的方法. 木桶存放:在木桶的底部铺上一层不粘手的湿沙,然后以2:1的比例将湿沙与板栗混合,在木桶口

方法如下: 1.风干保存:板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干.这样的话,让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限.把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵,然后捞出来滴干水,再保存就不容易坏了.如果在其中加入少量的漂白剂(万分之五的浓度就足够),效果就会更好. 2.通风保存:将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话,保存一两个月是没有问题的. 3.布袋风干:将新鲜板栗用容器摊开,

可以.鲜桂花可以直接泡水喝,但口感不好,因新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味:而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失.若急待饮用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀.压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可饮用.

冷藏.由于板栗不耐0度以下的低温,而冷冻层的温度通常远低于0摄氏度,如果将生板栗置于其中保存,可能会冻坏板栗的果肉,使其失去原本的脆嫩口感.因此,新鲜板栗冷藏保存即可,不建议冷冻保存. 不过,如果是煮熟了的板栗的话,其口感本来就比较软糯,即使放冷冻也不会影响其口感,因此如果熟板栗的数量比较多的话,是可以置于冷冻保存的,但是要注意保存时间不宜过久.