鹌鹑蛋怎么腌才好吃

鹌鹑蛋也可以腌咸蛋,锅里加凉水,放鹌鹑蛋,花椒,小茴香,适量,八角少许,盐多放,味精适量,一起煮,熟后,破皮,凉透,放入可封闭的容器里,阴凉处置放,封口时加少许白酒,可放半月以上,其味鲜香可口. 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋.鹌鹑卵.鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参".宜常食为滋补食疗品.鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称.近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点.

1.鹌鹑蛋先浸泡然后用刷子刷净表面,再用清水洗净即可.把鹌鹑蛋在清水中泡一会,然后逐个用刷子刷洗表面,再用流水清洗干净即可. 2.把鹌鹑蛋放入锅中. 3.加入适量清水,盖过鹌鹑蛋就可以了.把水烧开,煮5分钟关火焖2分钟. 4.用勺子把蛋逐个滚动敲破. 5.加入盐,要放的多一些. 6.加入五香粉,也要稍多一些. 7.倒一些生抽进去,再接着小火煮5分钟. 8.煮好后再用勺子逐个敲一遍,然后让它在里面泡1小时左右这样更加入味,泡好就可以去皮食用了.

鹌鹑蛋容易去壳的方法如下: 1.向锅中倒入冷水,开火: 2.将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟,大概15分钟左右: 3.将煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡: 4.然后把它们装进一个保鲜盒中盖好后,摇动盒子: 5.鹌鹑蛋的蛋壳破碎,之后拿出一扯,蛋壳就可以去掉.

腌鸡蛋好吃的做法: 1.备好腌制鸡蛋的食材,鸡蛋9个,盐220克,水550毫升,适量桂皮.大料.花椒和酒. 2.将鸡蛋洗净晾干待用,鸡蛋必须彻底洗干净,彻底晾干,不能有水. 3.将装腌鸡蛋的容器洗干净.晾干,可倒置放,保证无油无水. 4.煮饱和盐水,在热水中,依次将盐.香料放入,煮至沸腾,关火待凉使用. 5.将每个鸡蛋沾上白酒,放进装腌鸡蛋的容器中. 6.将凉透的饱和盐水倒入容器里,完全灌满. 7.腌制35天后好吃的腌鸡蛋做好,可煮熟食用.

毛蛋清水洗净备用.锅里放冷水.葱姜.大料.桂皮和盐,将毛蛋冷水入锅,开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙,便于入味.再煮15-20分钟捞出即可. 最好的毛蛋是11-12天的,为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失,需要用冷水小火慢煮开以后,再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可,吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸,吸喰中鸡胚胎会随汁进入口中,除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃,不用加任何的盐之类的佐料. 毛蛋是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头.翅膀.脚

1.羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉.黄酒.酱油.盐.胡椒粉.味精抓匀,腌10分钟备用: 2.红椒.青椒.洋葱.蘑菇.蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用: 3.锅内加入适量的油,加热,开大火将锅烧热后,倒入红椒.青椒.洋葱.蘑菇.蒜头.大蒜根炒香: 4.然后放入羊蛋片继续炒,大约炒5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可.

1.材料的准备:将青椒洗净,去种,切成细条.切葱花备用.把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀. 2.在锅内加入少许食用油,等油稍热,大约有五成热的时候就要把蛋液倒进去,不要等油烧开后再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开. 3.用铲子翻动蛋液,使其受热均匀,同时用铲子把刚炒熟的蛋切成小块. 4.锅内另加食用油烧热,放入葱花炝锅.这时把青椒放入锅内大火翻炒,等青椒变色基本上呈翠绿色时把炒好的鸡蛋放入锅内再与青椒一起翻炒. 5.点入少量白醋,翻炒均匀,加入食用盐,点入几滴香油,青椒炒鸡蛋大功告成.

材料:鱼.盐.红曲.花椒.茴香.大蒜.辣椒粉.白酒.藿香.糯米.萝卜.韭菜. 步骤: 1.腌桶用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用. 2.将鱼分成两半,弃掉鳃和内脏,再用清水洗净血污,把鱼摊开平放入盆内,沥干水分. 3.把鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体然后平铺在盆内. 4.糯米饭蒸好,洒上少许土硝水.红曲.花椒.甜酒糟.小茴香.大蒜.辣椒粉面.碎姜.藿香粉.白酒.盐搅拌均匀. 5.将腌糟先铺入腌桶,把盐渍过的生鱼捞起,摊放在桶内糟上,放铺时用手压紧,桶口留出20厘米,再把渍

主料:毛蛋: 辅料:十三香.茶叶.食盐.姜片.干辣椒: 1.先将毛蛋外皮洗净,然后将毛蛋放在锅里煮熟: 2.煮熟之后,将毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破: 3.将清洗好了之后的毛蛋再放入锅内,加水,水盖过毛蛋为宜,再加入十三香,加入茶叶和食盐: 4.加入姜片和干辣椒: 5.在锅里煮至沸腾,然后转小火炖半小时.