做春饼怎样和面

奶粉做馒头这样和面,先把面粉和奶粉加入245克水,揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾静置一个小时,把光滑的面团用剪刀剪成小块,用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团,揉好的面团放在撒有一层面粉的垫子上,搓成光滑的细条,用手轻轻的在上面压一下,压成稍有一点扁的长条.

做吊炉烧饼和面的比例:2比1. 外酥脆内松软吊炉大烧饼制作配方:特精面粉10斤.酵母100克.面欣酥50克.碳酸氢钠50克.糖150克.乙基麦芽酚2克.水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30至50分钟(常温发酵1至2小时).然后,将面团分割成150至160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉.食用盐.麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团.用手沾点水压成片,刷涂糖浆.撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.

材料:面粉.鸡蛋6个.碱.盐.俩袋牛奶.适量油. 做油饼的和面方法: 1.提前一天晚上,用一个较大的盆,把面肥掰碎. 2.倒入少量的水泡几分钟,把六个鸡蛋打入. 3.再倒入两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团. 4.盖上盖子,放在温暖的地方,油饼的和面步骤即完成. 油饼的做法: 1.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀.一份加蜂蜜揉匀. 2.把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球,锅内倒入适量油. 3.把圆球压扁,擀成

做鲜面条和面可以用马铃薯淀粉. 马铃薯淀粉具有很高的膨胀度.吸水能力很强.添加马铃薯淀粉和面,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性极强,使得产品外观有光泽且口感细腻.

做手拉面和面时需要加入适量的食盐.水.食用碱. 原因如下: 1.和面时加入适量食用碱,可使面具有特殊的香味,而且使拉出来的面条爽滑透黄.筋道有劲: 2.加入适量食盐,可使面更易拉开且不易扯断: 3.加入适量水,可使面粉和食盐.食用碱更易搅拌均匀,且易使面粉形成面团.

饼的类别不同和面方式也不同: 1.死面(制作馅饼.饺子.烙饼等).材料:面粉500克,温水250克做法:先面粉倒盆里挖坑,把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团,再用手揉成不粘手的面团.醒十几二十分钟之后再操作. 2.烫面(制作春饼.烫面蒸饺等)材料:面粉500克(还是大磨坊),开水250克.做法:一定要先用筷子搅,然后再小心地下手揉面,因为面团比较烫!做烫面,冬天比较好,因为和面会让手变得暖暖的,很舒服.烫面和好之后,不粘手也不粘案板,案板上基本不用撒薄面.

高筋小麦粉做面包,首先将酵母溶于水中,将揉成面团.将面团不停折叠.压下.再折叠.揉到起筋,加入切成小块的黄油.揉至黄油全部与面团融合,做到"三光"即手光.盆光.面光.当面团成形后,取出面团,放在撒有部分剩余面粉的工作台上,继续和面,剩余面粉要一边添加一边和面.

春卷,又称春饼.春盘.薄饼.是中国民间节日的一种传统食品.流行于中国各地,在江南等地尤盛.在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆.民间除供自己家食用外,常用于待客.今天就给大家分享一个做春卷的小方法,饺子皮做春卷,简单方便,有兴趣不妨试一试 市面上买现成的饺子皮,大小都一样 去适量食用油,用刷子一张一张的在饺子皮上刷油 然后一次取四五张摞在一起,用擀面棍擀匀,注意不要太用力,慢一点,擀出来的饼皮均匀,没有漏洞 装进盘子里面放入蒸锅里面蒸10分钟 出锅后一张一张揭开即可 根据自己喜好,加入蔬

1.面粉加入热水,搅拌成絮状. 2.将面粉向中间按压,根据面粉情况添水. 3.成团后按压换揉捏,揉成面团. 4.盆光面光手光,将面团翻转. 5.盖上保鲜膜静置十五分钟. 6.面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气. 7.揉成长条. 8.切成等大的小剂子. 9.取两个剂子按扁,刷油后叠在一起. 10.擀成薄薄的圆饼皮. 11.一层层刷油码好,冷水锅蒸熟. 12.肉块切丝. 13.加入淀粉.盐.料酒.生抽腌制片刻. 14.四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷. 15.切丝. 16.葱段切丝. 17.肉炒熟后同鸡蛋丝.