冬笋焯水需要几分钟

冬笋需要焯水3分钟左右才可以去除冬笋的苦涩味.冬笋焯水和其他食材焯水是一样的,就是在水沸之后,将冬笋放入水中过水,等冬笋的颜色开始发生变化后捞出即可. 冬笋焯水是因为冬笋中含有一种叫草酸的成分,草酸会和蛋白质.矿物质发生反应,因此料理冬笋前,应将冬笋放在沸水中焯水才能食用. 但是在超市购买的袋装冬笋是不用焯水的,但是需要清洗.袋装冬笋一般是经过简单处理的,这样的冬笋放在清水里面清洗一遍,然后沥干水分就可以进行烹饪了.

竹笋需要焯水5-8分钟. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题.但是,以防万一,大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心"进口"了,而且也方便烹饪.

炒绿豆芽之前焯水一般两分钟即可. 绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽.食用部分主要是下胚轴.绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍.所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大.

虾尾焯水需要2分钟左右.虾尾焯水时,时间不宜过长,大概2分钟左右即可,将虾尾捞出来,再放入冷水中浸泡5分钟,放入少许白酒,可以去除异味.虾含有丰富的蛋白质,营养成分高,其肉质地和鱼一样绵软,易于消化,并且无腥味儿和骨刺,对人体健康极有帮助.

1.把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2.开火,锅里放入适量的水. 3.等水有点热了,放入适量盐. 4.煮沸后倒入切好的冬笋. 5.盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6.打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可. 7.另外,冬笋不焯水能吃,但最好还是要过一下水.冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪.

1.鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好,不超过两分钟 2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3.倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右. 5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可.

鸡肉焯水一般是5分钟.鸡肉焯水就是把鸡肉放在烧开的水里过一下,然后捞出来.这样可以除去鸡肉的血腥味,还可以减少鸡肉的嘌呤.时间一般是5分钟. 由于焯水时火力不同,因此不能按时间判断,可以观看鸡肉的颜色变化.肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调. 焯水注意事项: 1.焯水时水量要没过原料,在焯水过程中要不时翻动原料,使原料各部分受热均匀. 2.鸡肉.鸭肉.蹄筋.方肉等原料,在焯水前必须洗净,投入沸水锅中焯烫一下即可捞出,时间不要过长,以免损失原料的鲜味. 3.对有特殊

绿叶菜焯水5-10秒.不好清洗的蔬菜.如西兰花.菜花等.这些蔬菜不好洗,也不能去皮,沸水焯可更好地去除农残.建议烹调前沸水焯1-2分钟,不宜时间太长,以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯. 肉类.不同肉类,焯水方法也不同.鱼.虾建议沸水焯1-2分钟后捞出,再用盐.料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼.虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整.

1.2-4分钟. 2.芦笋的具体焯水时间和其大小有一定的关系,一般来说焯水2-4分钟左右都是可以的,小一点的芦笋焯水2分钟,稍微大一些的3分钟,再大的就需要4分钟了,要是不确定焯水时间的话,我们可以看芦笋颜色的变化,等它变绿了就可以盛出来了. 3.芦笋里面有草酸这种成分,它大量进入人体之后就会和钙类物质结合,生成草酸钙,而草酸钙容易在人体内形成结石,而焯水就能去除芦笋里面大部分的草酸,从而减少对人体的伤害,食用起来更加放心.