河南烩面历史

河南烩面和面方法: 1.把一斤的面粉放入盆中,顺一个方向和面. 2.酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里.如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里. 3.将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右. 4.待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵即可.

河南烩面香料配方:生姜100克.大葱250克.花椒10克.八角15克.三奈5克.桂皮5克.小茴5克.草果5克.良姜5克.丁香2克.精盐.料酒各适量.

1.烩面是河南特色美食 ,有着4000年的历史.它是一种荤.素.汤.菜.饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,享有盛誉. 2.烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等. 3.烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食.汤好面筋,营养高.烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑料纸覆上备用.汤

河南高考实行的是语.数.英加上文综,其中文科综合中政治.历史.地理各占100分.

濮阳居中原要地,悠久的历史.激烈的争逐.灿烂的文化给这块大地留下了许多珍贵的文化遗产和名胜古迹.如"造字圣人" 仓颉陵和仓颉庙,孔子讲学遗址"学堂岗圣庙",被江泽民总书记称之为春秋时期的"联合国"的戚城遗址,濮阳历史地位的象征中心阁四牌楼,古代重型建筑的杰作濮阳八都坊,刘邓大军强渡黄河纪念碑.濮阳西水坡仰韶文化遗址发掘的" 中华第一龙",把中国龙的图腾向前推移了千余年.还有子路墓祠. 回銮碑. 普照寺大雄宝殿. 文庙大成殿.二

材料:小麦面粉300克.熟羊肉100克.油皮50克.海带30克.香菜20克.小葱20克.盐10克.干辣椒10克.味精5克. 做法:1.和面,面稍微软一点:2.每半个小时和一次,一共和个3.4次即可:3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿:4.带骨羊肉炖汤,汤里只放姜:肉炖差不多烂以后将肉捞出:5.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖:6.准备香菜.葱花.豆腐皮丝.海带丝备用:在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时:7.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条:下锅中煮

1.放些盐和碱面,调好水,放置半个小时,揉和,盖上湿巾: 2.洗净后放入锅内,加入凉水,加入调料八角.桂皮.橘皮.小茴香.香叶.良姜.砂仁.草果,用小火围着,捞出切丁备用: 3.加些红枣.枸杞,做前把面柔制,抹上一些豆油,搓成直径三十公分粗细的条,截成100公分长的段,大火烧开,放入碗内,依次放入豆筋.海带.黄花菜.香菜.葱花.肉丁和香油.

烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史.是一种荤.素.汤.菜.饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠享誉中原,遍及全国.河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面. 现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道,汤用羊肉.羊骨一起煮五个小时以上,其中下入七八味中药,煮出来的汤浓.烩面用的面叫做扯面,其特点就是滑爽.劲道. 烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食.汤好面筋,营养

烩面发源地是河南郑州,河南烩面是"中国十大面条"之一,烩面是一种荤.素.汤.饭聚而有之的传统风味小吃,汤好.面筋道.营养高,以味道鲜美,经济实惠,遍及全国.烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食.汤用上等嫩羊肉.羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤.辅料以海带丝.千张丝.粉条.香菜.鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜.辣椒油.糖蒜.辣椒碎等小