煮鱼时鱼肉为什么会变硬

1.醋是调味品. 2.可以增加口感,醋可以去除鱼的腥味儿. 3.加入醋和酒可以使得鱼变得清香,因为醋和酒可以发生反应,生成乙酸乙酯,这是一种带有水果香的低级酯,使得菜具有香气.

1.把鱼身两侧肉切下来,剔掉大刺,然后让鱼与菜板成45度斜着切,切成鱼片: 2.鱼片成片后洗干净,然后用干净的布把水吸干,放上点盐,味精,鸡精,加点料料酒用手顺时针方向搅拌,待料酒被吸进肉里后在加点搅拌: 3.鱼肉饱满后,加点生粉在用水焯熟,煮鱼的鱼肉就不会散.

寿司变硬可以蒸,因为寿司是手工做的,而且因为没有经过最后的蒸煮,会有微生物存在变硬后蒸一下能消除微生物.做好的寿司,放在冰箱里保存不要超过10个小时,寿司做好后最好在2个小时内吃掉,否则米饭会变硬,海苔会变软,如果有鱼生,就会变坏,整个寿司就很难吃了.建议尽快吃掉.

1.淘米水煮.毛巾用久了变硬我们可以利用淘米水来使它恢复毛巾的柔软性,首先我们可以将变硬的毛巾放入到锅里面,放入之前把锅洗干净,然后再倒入适量的淘米水,最好浸过毛巾,然后再开火煮上15-20分钟,再把它捞出来用清水洗净晾干,这个时候你会发现变硬的毛巾又跟之前一样又软又亮了,就像刚买来的一样. 2.用洗发水浸泡.在生活中如果毛巾用久了变硬了我们还可以利用洗发水来恢复其柔软性,我们可以在脸盆里倒入一些温水,然后再倒一点洗发水进去,最好倒多一点,再将变硬的毛巾放在水里面搓洗片刻,接着再泡上几分钟后拿出

煮熟后的鲤鱼肉变得很硬的原因: 煮的时间过长,肉老了. 炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失. 炖鱼的步骤: 材料:鱼,猪肉,色拉油适量,盐适量,醋适量,葱段,姜块,花椒水适量,料酒适量. 1.把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口: 2.锅里放入油,把肉片.葱段.姜块放入勺内炒一下,添上汤: 3.加花椒水.料酒.精盐.味精,接着把鱼放入: 4.在慢火上熬15至20分钟左右即可.

1.水垢一般是由弱碱性碳酸盐构成,用弱酸就可以去除,所以用醋可以去除水垢. 2.毛巾用了一段时间后就变硬了,这主要是因为水中游离的钙.镁离子与肥皂结合,黏附在毛巾上,人体分泌的油脂黏附氧化造成的,此外,长时间的污垢残留也是变硬的原因之一. 3.为防止毛巾发硬,除了经常清洗之外,每隔一段时间在水中加入肥皂水或碱液,将毛巾煮沸几分钟,煮沸时,毛巾应全部浸入水中,避免与空气接触发生氧化而增加强度甚至脆化,主要是皂化反应.

饺子皮变硬的原因: 煮熟的饺子置放时间过长,水分蒸发,导致皮变硬. 解决方法: 1.使用碟子盛放饺子. 2.使用盖子或布遮盖饺子,防止水分蒸发,饺子变硬便干.

可取一条干净的干棉布敷在软饭上面,用小火慢慢蒸煮一会,米饭即可由软变硬.做法如下: 准备食材:大米200克.水220克.将软大米放入锅中.将干净的干棉布敷在软饭上面.盖好盖子.调到蒸米饭的档位.直至高压锅自动停止.旋动放气阀,打开锅盖,称出即可.

1.煎鱼防粘锅:可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍.还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透. 2.烧鱼防肉碎:在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高.烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度.不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样即使鱼肉入味,还可以保持鱼的原形. 3.蒸鱼用开水:蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸.因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁.蒸前