拔丝白果的做法

拔丝茄子的做法: 1.茄子去把去皮,切成小手指头条形. 2.鸡蛋.粉芡.面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊. 3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油. 4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用,外带凉水碗上桌.

糖溜白果的做法: 主料:白果150克,白糖100克,淀粉25克. 步骤: 1.白果仁加水适量: 2.武火上煮沸后去膜.去心,装入碗中: 3.加适量水,将碗上笼用武火蒸熟取出: 4.在锅中加清水适量: 5.放入白果仁.白糖: 6.置火上煮沸,撇去浮沫,用淀粉勾芡,略煮后上盘即可: 功效: 敛肺定喘: 用法: 可作糕点食用.

拔丝土豆的做法: 1.用大土豆去皮,切成大块,入油锅炸成外面成金黄包的硬皮,出锅待用. 2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅. 3.菜要乘热吃,否则糖都会变硬的.用筷子一夹起土豆来,就会拉出一根根丝.

拔丝白果的白果是鸡蛋.拔丝白果是一道家常名菜,菜里的白果是将鸡蛋煎好后切成块,炸制而成的.拔丝白果成品色泽金黄.形态饱满,夹起后有糖丝,口感酥.香.甜.脆,味道丰富.

主料:白果(干)10粒. 做法: 1.取一个信封,把十颗白果放入. 2.信封口折两下,防止加热途中散开. 3.信封平摊放入微波炉. 4.高火40秒.倒出白果剥壳去衣即完成. 白果,又名鸭脚子.灵眼.佛指柑.银杏.公孙树子,是银杏的种仁.椭圆形,表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有3条或2条棱线,中种皮质硬,一端淡棕色,另端金黄色.种仁粉性,中间具小芯,味甘.微苦.主产于山东.江苏.广西.四川.河南.湖北等地.

1.将白薯洗净削皮,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色捞起备用: 2.把锅烧热,放入少许油,加入白糖溶化,不停用铲子搅拌,直到熬成金黄色,试试能拔丝时,立即将炸好的白薯倒入糖锅内,翻炒一下立即出锅上盘: 3.倒一碗清水,防止糖粘筷子,将筷子先蘸下水,然后夹白薯,放入碗中断丝即可食用.

做法: 用料:鸡蛋2个.淀粉适量.面粉适量.泡打粉适量.奶皮 一张 1.将鸡蛋打散: 2.将面粉.淀粉和泡打粉中加入鸡蛋中搅拌均匀,加入色拉油,搅成脆皮糊: 3.小火,锅中加入色拉油,等油温升至将脆皮糊炸定型时,捞出沥干,在油锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅即可.

材料:冰块.植物油.白糖.淀粉. 做法: 1.把冰块用淀粉包裹起来备用: 2.在锅中热油,放入100克清水: 3.等水烧开后把白糖放入,把火调成小火,一直搅拌: 4.等白糖变黄后把冰块快速放入锅中,迅速搅拌均匀后立刻出锅,冰块入锅至出锅控制在10秒以内.

1.洗净白米,用少许精盐拌匀.白果去壳切开,去掉果中白心.腐竹浸软切细. 2.将清水注入器皿内,用高火煮12分钟沸后,下入米.白果.腐竹同煮. 3.高火10分钟,用纱布包一小包麦片,用绳系好,放器皿内,高火10分钟,取出麦片即可.