海参捞饭的汁怎么做

干捞粉酱汁做法: 一.材料:黄豆200克,猪肉末200克,醋2汤勺,糖20克,米粉50克,小红辣椒5粒,姜末5克,料酒1汤勺,大蒜4粒 二.做法: 1.将黄豆用清水洗净,并将黄豆泡水发涨后沥干水,将沥干水分的黄豆油炸酥脆. 2.猪肉末用生粉.酱油.料酒.姜末拌匀,锅里放油并把肉末放进煸炒8分钟直至炒熟. 3.用醋.糖.水和生粉做个芡汁,小火煮成浓稠的酸甜酱汁. 4.小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里,将做好的酸甜酱加入生抽搅拌均匀.

1.将自发海参切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西兰花掰成块. 2.将海参.西兰花入沸水中飞水15秒,过凉备用.将葱切成0.5厘米见方的小丁备用. 3.锅内放入底油,烧至120度,加入五花肉末炒1分钟至干香. 4.放入葱丁炒至略黄,烹入老抽.浓汤.鸡粉.白糖.葱油调好口,放入海参,小火煨1分钟. 5.生粉勾芡,淋明油,装入带有米饭团的盘中,上撒香菜末.芝麻,摆上西兰花即可.

食材:土豆.胡萝卜.圆葱.青椒.蒜瓣.咖喱. 步骤: 1.将土豆.胡萝卜.圆葱.青椒都切成小块,蒜瓣拍破切成蒜末. 2.将锅烧热放植物油,转小火放蒜末炒出香味,再放咖喱粉炒出香味. 3.倒入圆葱.土豆.胡萝卜均匀放入清水没过所有材料1厘米. 4.大火烧开小火焖5分钟. 5.放入红烧肉拌匀,再炖至土豆熟. 6.用勺子压碎五分之一的土豆. 7.大火收一下汤汁,多留一点拌出来的咖喱饭才好吃.

主料:水发大刺参1只 辅料:水发冬菇4只.菜胆或西兰花数棵.熟白米饭1碗 调料:泰国鱼露10克.生抽5克.料酒4克.蚝油10克.冰糖10克.精盐2克.鲜汤400g克.湿淀粉少许 做法: 1.刺参洗净和冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤,调入鱼露.生抽.料酒.蚝油.冰糖小火焖至刺参软烂,勾入包汁芡: 2.熟白米饭用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中.

材料:梅林辣酱油1汤匙,芥末酱2茶匙,柳橙汁,番茄煳2汤匙,洋葱1颗,姜末1汤匙,蒜头2颗,洋香菜末2汤匙,砂糖100g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉少许. 做法: 1.将洋葱.蒜头切成碎末. 2.与梅林辣酱油1汤匙,芥末酱2茶匙,柳橙汁120,番茄煳2汤匙,洋葱1颗,姜末1汤匙,砂糖100g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉少许用奶油炒煮过即可.

鲍汁捞饭的砂锅不能二次使用,因为是属于一次性产品,所以只能够一次性使用.砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具.传统砂锅是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼头等. 鲍汁捞饭原是广东省传统的地方名点,属于粤菜系.鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用.锅热下少许油,将三字锅专用鲍汁加适量高汤(或者清水),蒸好的鲍

材料:水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克. 调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克. 做法: 1.海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用: 2.胡萝卜.黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出: 3.海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜.黄瓜搅拌均匀即可.

材料:水发海参40克.熟糯米饭100克.胡萝卜10克.黄瓜10克. 调料:上汤300克.鲍汁100克.湿淀粉10克.明油10克. 做法: 1.海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用: 2.胡萝卜.黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出: 3.海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜.黄瓜即可.

原料:大米100克.植物油1茶匙. 腊肠1根.腊肉1块.干香菇2朵.煲仔饭酱汁3茶匙. 做法: 将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用.大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时.在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用.将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水,大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右.放入切片的腊肉,腊肠,香菇片,盖上盖子闷10分钟即可出锅.