怎么挑选西兰花

1.在挑选西兰花时要先看看西兰花的颜色.新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮,如果西兰花的颜色发黄,甚至可以看到开着一些黄色小花的,那说明西兰花已经过度成熟,已经不太新鲜了. 2.看看西兰花的花球和花蕾.新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的,不会给人松松散散的感觉,花球表面无凹凸,有隆起感,花蕾精密结实.这样的西兰花更值得选购. 3.挑选手感较重的西兰花.西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜,手感较重的西兰花,说明含水较大,还没有因为长期储存而失去水分.但是在挑选手感较重的西兰花时,要避免挑选

1.看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久.但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道. 2.掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老. 3.看花球.花蕾:花球表面无凹凸.整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好. 4.看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿.湿润的较新鲜. 5.观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜.

1.西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用. 2.挑选西兰花重要的指标时是紧实,手摸上要紧实饱满,拿起来感觉沉重.花球整体有隆起感,表面凹凸感要少.西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的,花蕾翠绿色,不仅口感较好,也便于保存.

大家都不太习惯吃西兰花的根部.其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用.在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老.西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失.建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失.

西兰花要洗干净后再掰开,西兰花上面是不能用刀切的,用刀切会散开很多,一来不美观,二来收拾费工夫,建议手掰,掰开一朵的大小看个人需求,下面的根部可以用刀切下的.用刀从西兰花的头茎切入,不要切太深,然后用一点力介开或撕开,因为如果切太深的话会切到花蕾,那样切完整个的细花蕾会碎下来很多.如果用切入一点就撕开或介开的话,不会伤到花蕾.西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用.在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老.西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌

1.西兰花变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,得不到阳光的照射,不能产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,并没有坏掉,完全可以食用.可把西兰花拿出来,浸泡在水中,泡一段时间之后即可恢复绿色. 2.挑选西兰花重要的指标时是紧实,手摸上要紧实饱满,拿起来感觉沉重.花球整体有隆起感,表面凹凸感要少.西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的,花蕾翠绿色,不仅口感较好,也便于保存.

西兰花的梗可以吃,其根茎中带有丰富的膳食纤维,可以刺激肠胃蠕动,对人体有一定的好处,保存西兰花的过程中,要将其使用保鲜膜覆盖后,放入冰箱冷藏,购买西兰花时,则应该挑选表面无黑斑.叶片鲜嫩的品种. 西兰花梗能吃吗 1.可以食用 西兰花梗能吃.西兰花的花朵.根茎中含有丰富的维生素.氨基酸以及矿物元素,对人体的健康有益,所以西兰花的梗可以吃,而且不需要将其完全煮熟,一般焯水后烹饪五分钟即可. 2.保存方法 保存西兰花的过程中,可以直接将其堆放在通风透气.遮光干燥的环境中,存放时间为一周,如果想延长西兰

西兰花采后经挑选.修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷,防止变色.变老和延长保鲜期最关键的措施是采收后尽快处于低温条件下,在20~25℃室温放置1~2天,花蕾花茎就会失绿转黄,故最好能在3~6小时内降至1~2℃.

西兰花变黄后最好不要食用.西兰花在没有阳光照射的地方长时间放置就会变黄,同时维生素和矿物质等营养也会流失,如果发生变质还会产生亚硝酸盐等有害物质:所以尽量食用新鲜的西兰花,挑选时最好以花蕾青绿.柔软饱满.中央隆起的作为标准. 研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物--萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键.一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了.因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌. 优质西兰花的指标:一