鸡扒是怎么腌制的

鸡扒腌制肉嫩的做法:但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制,腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等,还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的,如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉. 鸡扒的做法: 1.鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干: 2.鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟: 3.不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒: 4.皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟: 5.倒去部分鸡油: 6.加少量黄酒翻炒出香: 7.加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀: 8.大火烧至浓稠盛出,切条

1.简易煎意大利鸡扒.材料:去骨鸡全腿1个,蒜头一瓣,拍烂剁成茸(或蒜头粉少许),糖半茶匙,盐半茶匙,黑胡椒碎少许. 2.意大利综合香料1茶匙.蔬菜随意(绿椰菜花,白椰菜花,胡囖卜,马铃薯/土豆切块).奶油/黄油1汤匙. 3.做法:用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下,以免煎时肌肉缩成一块.把鸡块用腌料腌半小时.把锅子烧热融化奶油,再把鸡肉块鸡皮朝下,旁边摆放蔬菜块,把锅盖子紧密盖好,用中火煎4分钟.把鸡肉翻面,再把蔬菜块稍微拌一拌,把蔬菜混匀肉汁.再把锅盖子紧密盖好,用中火煎2-3分钟至肉块熟透.

1.用料:新鲜鸡胸肉两块鸡蛋两个盐适量海鲜酱适量胡椒粉多一些白葡萄酒少许 2.鸡蛋液加盐散,平底锅少油摊饼.凉后切四片.隔夜腌制好鸡扒,平底锅中户煎熟.(鸡扒片薄后盐,胡椒粉,酒,海鲜酱腌制) 3.汉堡包两面抹上沙拉酱,夹入一片鸡蛋,一块鸡扒,简易的无敌汉堡包就成了.

1.准备好腌料和鸡腿 2.鸡腿洗干净用刀去骨 3.然后用锤子把鸡肉敲打松散 4.处理好的鸡扒滴干水分 5.加入适量的白糖,料酒腌料和水腌制一个晚上 6.腌制好的鸡扒,准备一些配菜 7.热锅刷上少许油放入鸡扒煎 8.煎到两面金黄即可 9.用锅里的少许底油把胡萝卜和芦笋煎熟 10.摆盘即可食用 11.主料:鸡腿5个.玉米50克.胡萝卜一根.芦笋三根.番茄20克

做法: 1.鸡腿去掉骨头. 2.用叉子在肉上面戳一下,可方便入味. 3.然后用刀背将鸡肉拍一下. 4.蒜头剁成蒜蓉. 5.鸡腿肉用碗装起来,把所有材料跟鸡肉,拌均匀,腌制. 6.腌制好的鸡扒用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制6小时左右. 7.热锅,放少许油,将鸡扒冲洗干净蒜头,先煎鸡皮那一面. 8.煎到金黄可以翻面,期间用铲子压一压鸡肉. 9.用筷子可以穿透,鸡肉便熟了. 10.切块,肉质滑嫩.

材料:鸡腿3个.生抽2茶匙.蜂蜜1茶匙.料酒半茶匙.熟芝麻半茶匙.精盐3克.花生油3茶匙.姜3片.做法: 1.鸡腿洗净,去掉骨头: 2.捣碎姜,取汁: 3.姜汁加进鸡肉里: 4.加少许食盐,拌均匀,进行腌制1小时: 5.把生抽.芝麻油.蜂蜜.料酒装进一个容器里: 6.下油锅,把鸡扒煎至两面金黄色: 7.放入调味料,稍煮一下,再大火收汁: 8.收汁后,加时熟芝麻即可.

原料准备: 去骨鸡腿1个.盐.面粉.香料.食用油.黑胡椒.大蒜.酱油. 制作过程: 1.将鸡腿肉洗净,用刀背敲几下,再用刀面拍几下,加入少许盐.面粉水.香料腌制20分钟: 2.锅里放适量油,待油热开,放入鸡块,有皮的一面先煎,转中火煎4分钟左右.再将鸡块反过来煎,煎2到3分钟即可,装盘: 3.在原锅里放少许油,加入黑胡椒碎.蒜头.酱油,翻炒炒匀,淋到鸡扒上面即可.

1.选料最好是选择鸡腿肉,鸡腿肉含水量比较适合,有一定的劲道: 2.腌制的时候,要加入生粉,生粉能够在表面形成一层保护层: 3.煎的时候,表面生粉结成很酥脆的保护层,鸡扒的水分就不会流失,煎熟后会有外焦里嫩的口感. 推荐做法如下: 步骤: 1.材料:鸡扒适量.蒜.姜.酱油.玫瑰酒,生粉.油.蜂蜜: 2.将鸡扒洗净起肉去骨,抹干水分: 3.用剁碎的蒜容.姜片.食盐.酱油.玫瑰酒腌30分钟: 4.加入少许生粉拌匀: 5.热锅下油,放入鸡肉块慢火两边煎至金黄色. 6.最后息火前加入半汤匙蜂蜜兜匀即可.

一.主料: 鸡腿. 二.辅料: 土豆.西兰花.面粉.米饭. 三.调料: 酱料.盐. 四.做法及步骤: 1.将鸡腿肉去除骨头,切断肉筋,放在酱料和盐中腌制: 2.将土豆切块后炸成薯块,再把西兰花水煮至熟后下油锅翻炒再加盐: 3.往腌制好的鸡扒上拍一点薄面粉,在锅中加入黄油,油热后放入鸡扒,将鸡皮慢火煎至两面金黄: 4.往酱料中加点后淋上鸡扒: 5.把炸好淋酱的鸡扒,土豆,西兰花,米饭摆入盘中即可.