宁波人的梭子蟹是如何腌制的

宁波人羹饭放的菜有:红烧肉.鱼.青菜.黄豆芽.豆腐.烤夫.鸡.鸭子.蛋等,如果是冬至或年夜饭还需要放年糕等,记住黄豆芽不能摘根.一般是七个菜至九个菜. 羹饭,中国民间秋祭供品.曾流行于长江中下游地区.每年夏历七月十五中元节,各家备新收的谷物供奉祖先,行秋祭礼,以告祖先秋成,届时以新收的米或谷,杂以新收的瓜果,煮成粥敬献,名为"羹饭".

冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗.大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食,让人食之难忘.冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费. 相信在我国民间冬至节这天一定有不少的风俗习惯,冬至,俗称"冬节"."长至节"或"亚岁"等.冬至是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日.冬至一直被视为冬季的大节,在古代民间素有"冬至大如年"的说法

通常宁波人所说活皮虾为基围虾. 基围虾,体长8厘米左右,体表有许多凹陷部分,其上生有短毛,体被淡棕色,腹部游泳肢鲜红色,额角上缘6至9齿,下缘无齿,无中央沟,昔日基围虾生长于水稻田基的围栏内,所以称为"基围",现代则多数在河口建造养饲池人工饲养. 基围虾主要品种为刀额新对虾,以壳薄.体肥.肉嫩.味美而著称,海捕虾成活率较高,为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之一.

1.把辣椒切片,姜切片,盐放在盆中搅匀,倒入纯净水做成腌制汤汁,倒入的水量可以淹过梭子蟹即可. 2.把梭子蟹洗干净放入大盆里,浸没梭子蟹,如果梭子蟹浮起来,可以用石头或者比较重的东西压着. 3.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏区,保鲜冷藏24小时. 4.24小时过后,取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹,放在普通碗里,就可以尝尝看了. 5.其他吃不完的,可以继续用保险膜封住保鲜,但是离开腌制料汁冷藏保鲜,不然一直泡着会越来越咸.

"阿拉"是宁波的方言说法,具体意思是"我们".宁波简称"甬",是浙江省副省级市.计划单列市.国务院批复确定的中国东南沿海重要的港口城市.长江三角洲南翼经济中心.宁波地处中国华东地区.东南沿海,位于大陆海岸线中段.长江三角洲南翼,东有舟山群岛为天然屏障,宁波属于典型的江南水乡兼海港城市,是中国大运河南端出海口."海上丝绸之路"的东方始发港.

阿拉是我们的意思,"阿拉宁波"如果用普通话来讲就是"我们宁波",这是对自己生长土地的一种爱称.类似的还有"俺们东北那旮瘩",意思是"我们东北那个地方". 宁波,简称甬,副省级市.计划单列市,有制订地方性法规权限的较大的市,首批沿海开放城市,中国海滨城市,中国大陆综合竞争力前15强城市,长三角五大区域中心之一,长三角南翼经济中心,浙江省经济中心,现代化国际港口城市,国家历史文化名城,连续四次蝉联全国文明城市,中国著名的院士之乡.

一.原料:花蛤.葱.姜.水.料酒.盐.油. 二.做法:1.用清水将花蛤浸泡一小时左右去泥: 2.向锅里倒入水,加入料酒.姜片烧开,放花蛤,花蛤壳大部分张开就可以盛出装盘: 3.花蛤放葱段.姜.盐(喜欢辣可以放点辣椒),淋上一点热油,葱油花蛤即做好.

黑鲷,俗称青郎鱼.乌颊鱼.海鲋.黑加鱼,属热带.亚热带海洋鱼类,该鱼群喜欢生长在有珊瑚礁和岩礁海域中.黑鲷鱼属清洗暖温性底栖鱼类.它喜欢栖息在岩礁或者沙泥底质的海区.一般不作长距离洄游.以小型鱼类,虾类,贝类和环节动物为食饵.

主料:鸡爪500克 辅料:小米辣5个.蒜4瓣.姜片少许 步骤: 1.鸡爪洗净.泡去血水: 2.汆水煮十几分钟,小火再煨十分钟,不能大火否则皮开肉绽,外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂: 3.煮十分钟时捞出剪掉指甲,分切开: 4.把豆瓣酱加生抽.大蒜.姜末.料酒.糖少许调成碗汁,把鸡爪泡到汤汁里,腌好放玻璃瓶中.放进冰箱冷藏.