羊蝎子是什么肉

羊蝎子其实是俗称,指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位,也就是脊椎骨,带着脊背肉和脊髓,一节一节的. 羊蝎子上的肉又嫩又香,百吃不腻,性味甘温,补中益气,滋阴补阳,还可以补血活络.羊蝎子的骨髓弹性十足,味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收.用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,让人流连忘返.

羊蝎子是羊脊椎骨的肉,带里脊肉和脊髓,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子,是中国的传统食品,且具有低脂肪.低胆固醇.高蛋白.富含钙质.且易于吸收的特点,常用来做清汤火锅,味道鲜美,且有"补钙之王"的美誉.

羊蝎子部位猪身上叫猪脊骨,猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头.一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉.猪脊骨味甘.性微温.入肾经,有滋补肾阴.填补精髓的功效,适用于缓解肾虚耳鸣.腰膝酸软.阳痿.遗精.烦热.贫血的人群,一般人群亦可食用. 猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出.骨髓可以用在调味汁.汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱.

羊蝎子指的是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨.一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成丫字状,而那丫字状的下面,还有一个小的分叉,这就像是蝎子张扬的形状了,羊蝎子因此而得名.故而俗称羊蝎子. 扩展资料:羊蝎子是羊中精品之一,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻.羊蝎子低脂肪.低胆固醇,富含钙质.易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳的功效.羊蝎子有"补钙之王"的美誉.羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效.

1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折. 2.羊脊骨.腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉. 3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖. 4.在水还未开之前将花椒.大料.草果.白芷.小茴香.孜然.香片.肉寇.桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片.葱段这些调料放入锅里. 5.锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖. 6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢

炖羊蝎子后放盐,在羊蝎子肉软在放盐. 炖羊蝎子 材料:羊蝎子2斤.葱1根.姜1大块.蒜半瓣.花椒15克.小茴香10克.孜然15克.良姜15克.草果1个.香叶2片.桂皮1段.干辣椒3个.八角1个.生抽3汤匙.盐1小汤匙.酒3汤匙和片糖1小块. 做法如下: 1.姜洗干净切大片,切葱和剥掉蒜皮,香料装进茶包里: 2.羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮沸,很多浮沫出现,倒掉脏水,洗干净羊蝎子备用: 3.全部材料放入锅里,加盖过羊蝎子的水,大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软,放盐: 4.白萝卜去皮,切块,羊

用热水泡一些绿茶,羊蝎子洗净,放入茶水中煮沸,绿茶可以去掉肉的腥味,将煮好的羊蝎子放入清水中. 放入相应的材料,用大火煮开.转小火慢熬一个半小时,可以先洗好切好一些火锅的配菜,准备一些喜欢吃的蘸料. 向锅中加入盐和白胡椒粉,羊蝎子火锅可以喝汤,骨头可以给宠物.

食材: 羊蝎子2斤.葱1根.姜1小块.香菜1根.干辣椒4个.食盐15克.花椒15克.桂皮1段.料酒45毫升.生抽45毫升.老抽30毫升.孜然15克.白胡椒15克.茴香10克.草果1个.香叶2片. 方法/步骤: 1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水. 2.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右. 3.等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香

1.准备材料:羊蝎子2斤.葱1根.姜1小块.香菜1根.干辣椒4个.花椒15克.孜然15克.白胡椒15克.茴香10克.草果1个.桂皮1段.香叶2片.老抽30毫升.生抽45毫升.食盐15克.料酒45毫升: 2.将羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水: 3.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右: 4.待羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒