素胡辣汤的家常做法

原料,胡辣汤料40克,胡椒20克,辣椒10克,熟羊牛肉400克,羊骨高汤3千克,面筋1千克,面粉300克,粉条100克,加粉芡.调料葱,姜,精盐,味精,酱油香油等适量. 制作过程.1.在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料,胡椒,辣椒等,大火让其烧开. 2.待锅中水烧开后,放入羊肉,面筋.待羊肉,面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条,葱,精盐,味精,酱油,文火熬制5分钟即成. 3.起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油,醋.

1.主料:熟羊肉1.6公斤面粉15公斤: 2.辅料:粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克: 3.调料:五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克: 4.原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片):粉皮泡软后切成丝:海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡:油炸豆腐切成丝:菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段:鲜姜洗净切成或剁成米粒状: 5.洗面筋:将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲:饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压

金人和蒙古人习于食用牛羊肉,多半胡辣汤在那时为了顺应时势和生存下去,也就跟着做了改进.跟着的流传,估计跟河南多遭天灾,难民迁徙有莫大的关系. 材料:羊肉鲜汤.生姜.茴香.面筋.豆腐皮.粉带.黄花菜.洗面筋水.胡椒粉.五香粉.醋.香油.香菜.辣椒油: 做法: 用羊肉鲜汤加清水和生姜.茴香等调料,炒制好的面筋.豆腐皮.粉带.黄花菜之类的辅料,用武火熬制:锅大开之后,加入洗面筋水勾芡,调到稀稠状,加胡椒粉.五香粉拌匀.吃的时候加醋和香油,撒香菜,调辣椒油,口味是酸辣为主,鲜香为辅.

胡辣汤做法: 和面一块,醒发30分钟,醒好后,加水开始揉面.不断揉抓,待水至牛奶色,将水放好备用.将成面筋状的面团捞出,上锅大火蒸10分钟.蒸好后,取适量切成小块备用.架锅,放入花生米.海带煮大火煮10分钟,倒入面筋,再煮至大开,倒入刚才洗面的水,加适量盐,煮开后盛碗放醋和胡椒面,即可.

1.煮料:取650ML(2碗左右)水或荤汤(无盐)烧开. 2.调汤:取全味粉一包用400m1(1大碗)凉水调和成糊,慢慢倒入锅中充分搅拌. 3.喝汤:盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳. 4."京遥"胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤,不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味,而且更加方便.卫生.具有口感醇郁.兼具麻.辣.鲜.香的口味特点,其辅料全部采用天然药材,自然回香,食用后特别能诱发人的食欲,入口后让人唇齿留香.荡气回肠,回味悠长.

1.准备食材:青菜.鸡蛋.瘦肉.薄千张.小葱.油.盐.生粉.香油.酱油. 2.将瘦肉.青菜和千张洗净后切成丝,小葱切丁,生粉加水化开,鸡蛋打成蛋液备用. 3.起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒1分钟,加入酱油翻炒几下后,再放入青菜中火翻炒. 4.青菜炒出香味后加水烧开,再加入切好的千张丝和适量盐,用锅铲略微搅拌均匀. 5.锅内再次烧开后加入调至好的生粉水搅拌至浓稠状,之后加入蛋液搅拌烧开. 6.将烧好的汤和料倒入盘内,撒上葱花并淋上香油,搅拌均匀即可做成美味的胡辣汤.

1.鸡肉胡辣汤原料:熟鸡肉150克,鸡汤1500毫升,玉兰片.黑木耳丝.香菜各25克,姜末.酱油.胡椒粉.香油.湿淀粉各适量 2.将熟鸡鸡肉切成细丝:香菜择洗干净,切末备用 3.汤锅置大火上,倒人鸡汤烧沸,放入熟鸡肉丝.玉兰片.黑木耳丝.姜末.酱油 4.胡辣粉烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,加入味精.盐,淋人香油,撒上香菜末即可 5.佐餐食用,每日1-3次,每次150-200毫升

1.豆腐皮和木耳切丝,锅中放入油.葱末.豆腐皮.加入木耳.粉条.生抽.水和盐.加入胡椒粉煮熟盛出即可. 2.胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁.汤色靓丽.汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐.目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一.是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条.包子.葱油饼.锅盔,千层饼等面点.

主料:猪里脊肉50克.木耳50克.酥肉50克: 配料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20克: 做法步骤: 1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝,葱姜切丝: 2.酥肉切小块待用: 3.锅子放水,加入一勺鸡油: 4.锅里加入葱姜丝烧开: 5.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝: 6.准备胡辣汤粉一包: 7.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀: 8.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开: 9.加入酱油一勺.香油一勺.米醋一勺调味即可开吃.