笋干怎么晒

1.买笋:买笋要买笋壳嫩黄色,根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽的笋:笋肉的颜色越白则越脆嫩.越好;鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩. 2.剥笋壳:把竹笋买回家以后,拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了. 3.切片:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,先对半刨开,再切成薄薄的笋片. 4.煮笋:把笋片放入大锅里,再加5-6勺盐,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了.大火烧开后,那诱人的香味便扑鼻而来.水开后再煮5-6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一

把笋子放在盆里,放一层笋子,撒一层盐,淹一夜(十二个小时以上),这时笋子里面的水分全部都淹出来了,把淹过的笋子从根部撕成一条一条的,摊在宽敞的容器里放到太阳下晒,经过曝晒后,笋子的水分就会补蒸发掉,笋子会慢慢变成淡黄色的. 笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整.高温蒸煮.清水浸漂.手工切片/压榨成型处理.自然晾晒/烘干.整形包装等多道工序精制而成. 笋干色泽黄亮.肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质.纤维素.氨基酸等微量元素,低脂肪.低糖.多膳食纤维的特点有助食.开胃之功效.可增进食欲.防便秘.清凉败毒,是

笋干晒的主要方法: 1.把鲜笋去毛,从中间劈开. 2.用开水煮一下,时间按笋的大小约5到15分钟. 3.用重物压在煮好的笋上,大约1到2天. 4.切成小片,然后在太阳下晒干即可,如遇梅雨天要转到阴凉处加电风扇吹干. 笋干制作方法:首先要挑选1尺左右的嫩笋,放进锅里煮到成熟,再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可. 待到吃笋干时,再放进锅里煮到软熟,再捞起用冷水浸泡到水清澈为止.然后取出,根据爱好切成笋丝.笋片.笋丁,炒到水分大半蒸发后,再加油.盐.酱等佐料,炒熟即可出锅.

毛笋干晒制过程:将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟.煮透.切忌一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象.煮好后的笋药用凉水冲,在农村可以直接用自己家里的水,凉水冲完后,等到太阳升起后,把毛笋干拿出来,在冲阳的地方,铺开了晒.大太阳的情况晒出来的笋干看起来算好看一些,若是遇到阴天,笋干会变得很丑,而且发黄的外观下,略带发黑.自己家晒得笋干,基本上都是嫩的,闻上去具有太阳的味道,自己吃起来,根据更加的绿色.安全.

先掰开毛竹笋壳,清洗干净后切成直条,放进清水烧开,然后捞出来晾晒,干透就可以了.竹笋性味甘寒,还具有解暑热,清脏腑,消积食,生津开胃,滋阴益血,化痰利尿等功能,是一款绿色无公害的保健食品. 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑.

晒制芦笋干可以先准备一些芦笋,经过杀青,经过热风干燥把它制作成芦笋干.晒制芦笋干的时候需要选择比较嫩的部位,这样药用价值才会变得比较高,食用起来口感也更好.运用这种方式来制作芦笋干就非常干净,容易保存,不管是熬汤,作为中药来使用都是可以的.适当的吃一些芦笋干能够起到促进肠道蠕动作用,它的颜色鲜艳,里面含有纤维素以及维生素,能够促进排便.吃一些芦笋干还能达到降脂减肥效果,它是一种含有丰富微量元素,纤维素的食物,脂肪含量低,糖分含量低,能够起到减肥效果.

晒大竹笋干,首先把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了.先对半刨开,再切成薄薄的笋片.把笋片放入大锅里煮熟,捞出笋片,沥净水分后就可以拿到外面晒了.咸笋干就是在过开水时向锅中加入食盐就可以了,加食盐可以使鲜笋较快的脱水,更利于晒笋,同时可以使笋干在晒好后具有较长的保存期,但是它的颜色不会有淡笋干那么鲜亮.

春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制,将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可. 春笋怎么晒笋干 春笋晒干后能保存很长时间,食用时用清水浸泡一下,味道非常的清香,口感也十分的酥脆.首先挑选比较好的春笋,一般高山上生长的野生春笋是比较好的,没有经过肥料等化学污染,味道比较清香甘甜. 挑选好的春笋要先煮一遍,将春笋切成小条状,锅中烧开水,将春笋倒入锅中,大约煮5分钟左右,等

先用清水漂洗,一般是两次换水,漂洗时间大概10小时左右一次,如果是没有被水煮过的竹笋,最好是先用放在水里煮开,然后在烧菜食用. 烟笋是笋干的一种,制作方式上和普通笋干类似,都需剥壳.煮制.切片等工序.最后不同的是普通笋干是晒干,口感竹笋清新淡雅.而烟笋经木炭文火焙烤干而成,熏制成了黑褐色,还带有独有的烟熏风味,因此被称为烟笋.烟笋由于极度脱水,保存时间更长久些.