安徽的酱豆怎么做好吃

1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软. 2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用. 3.取来簸箕,上面铺上香椿叶和核桃叶. 4.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉. 5.拌上食盐,份量要多一点,再加入大蒜.生姜.山胡椒.陈皮.花椒面.辣椒面等调料拌匀. 6.将拌好的纳豆装入坛中. 7.用干净的塑料袋将坛口密封紧. 8.用绳系好,让空气不能进入. 9.盖上盖子.

1.取大豆若干,数量自定,以5斤为例,将大豆如果煮8分熟: 2.然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2到3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可: 3.将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀: 4.将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功.

用料:黄豆,面粉,西瓜,花椒,大料,桂皮,盐,葱,姜,蒜,辣椒. 西瓜酱豆的做法: 1.煮豆:黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里,黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连: 2.捂豆:在木板或一些透气性好的材料上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸.把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上.在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸.3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天: 3.晒酱豆:中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉.晒半个月,闻

1.准备酱豆,猪肉切丝,辣椒切丝. 2.锅中放入清水煮沸,倒入酱豆,焯水30秒. 3.锅中放油,倒入猪肉,煸炒至变色. 4.加入料酒,翻炒均匀,倒入蒜片,生抽,翻炒均匀. 5.加入辣椒,扁豆,鸡粉,盐,大火翻炒即可.

爬豆的营养非常丰富,且淀粉含量极高,它的做法也很多,下面是两种常见的好吃的做法: 1.做包子吃:爬豆的营养非常丰富,且淀粉含量极高,可以用来做馅料,在做包子的时候加入一些,包子就会变得非常甜.先将爬豆里面的烂掉的.干瘪的豆子挑出来丢掉,再将爬豆放到盆子里面,加入大量的清水浸泡.经过浸泡的爬豆煮出来会更加松软.接下来,将爬豆放到电压力锅里面,煮半个小时左右,就可以捞出来,控干水分.这个时候,将面加入适量的水,和匀,加入一些苏打发面.接着,将爬豆碾碎成泥,加入一些白糖拌好.将发好的面做成一个个小面团

可做熊猫豆煲红米粥,做法如下: 1.熊猫豆提前浸泡一晚,红米泡半小时,熊猫豆颗粒大,不容易煮透,要提前浸泡. 2.锅中加入适量水烧开,放入熊猫豆,煮10分钟,再放入红米: 3.大火煮10分钟,改为小火煮15分钟. 4.边煮边搅拌,熬至粘稠效果即可.

酱鸭按如下做法好吃: 鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管.食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干:将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴.宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸:将鸭放入缸内,加入酱油以浸入为度,再放上竹架,用大石块压实,在气温0度左右浸24小时将鸭翻身,再过24小时出缸.然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根,两头打结,再用50厘米长的竹子一根,

1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质). 2.小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱.(油以芝麻油最佳,但成本较高:因为用油量较大,一般食用油即可.) 3.最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧.十天后可食用.可保存两三年不坏且味道越久越香.

1.做法:蚕豆加入水泡发.一般要泡发两天左右,要常常换水.这是泡发好的蚕豆.用泡发好蚕豆,每个蚕豆上用小刀切一个小口,为了油炸时候不爆,注意每个蚕豆都切口.这是已经处理过的蚕豆.炒勺里面放入油,加热.等油温5成热,放入已经处理好的蚕豆炸制.小火慢慢炸制,等蚕豆炸到金黄色出锅.控油盛出.油的温度要掌握好,油热炸不透,油凉炸不脆.捞出控净油,放在碗里撒适量的细盐.老虎豆就炸好了 2.炸老虎豆.酥脆香咸,老虎豆,又名兰花豆,深得国人和外地客商的喜爱,由于地域的问题,各地的口味又有所不同.每100克蚕豆