酱肉一般腌制几天可以晒

酱肉一般腌制三天时间,再晾晒20天就可以了.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点. 酱肉一般腌制几天 酱肉是腌制肉类的一种,每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉.而酱油做法其实非常简单,无非是腌几天,再晒几天.那酱肉一般是腌制几天再晒呢? 酱肉腌制时间根据自己的口感来,没有固定的天数.不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天,然后晾干即可.至于晒几天,这要看当地的气候,还有肉的大小厚薄了.另外就是自己的口味.一般10到15天就可以了.基

酱肉一般腌3-5天可以晒.酱肉在腌制期间,每天要翻动一次,然后放在太阳下暴晒10-15天即可.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉.酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,己有五六百年的历史.

咸肉一般腌制3-4天可以晒. 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉.盐肉.咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉.腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了.

先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干,晒10~15天即可,肉的表层已基本变硬,风干后放冰箱冷藏,可长时间保存,食用时取一块,可煮可蒸.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉.

通常需要腌制5-7天,然后晾晒2周,在晾晒的时候,尤其是头几天,尽量选择不太冷也不太热的天气,太冷易于冻住,太热易腐坏,最佳的温度是0-8度,天气睛朗,晒到酱肉干缩,酱色浓重即可.

添加4%食盐和适量的花椒和酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次,促使腌制均匀. 酱肉做法: 1.将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分.2.用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1-2天,捞出沥去盐水.3.将肉放在盛具中,倒入酱油,酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4到5天左右即可捞起.4.将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.

酱肉腌制方法如下: 1.买来的五花肉肉清洗干净,晾干: 2.将老抽.生抽.盐.糖.五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟: 3.将肉一块块蘸均酱汁,放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌,因为要腌两到三天,所以要放冰箱里面: 4.腌制一天后拿出来翻面,然后继续放入冰箱里面: 5.腌制两到三天后拿到外边阴凉处风晒,直到酱肉成型.

腊鱼腌制三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间. 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼.草鱼.鲤鱼都可以制作腊鱼.腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位.

鸭子腌制约经7天即可晒.鸭子宰杀.煺毛.部腹除内脏后,切去翅尖脚爪,洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍:于是放入缸中,上压重石,约经7天即可腌成.气温高时,时间可缩短.在腌制期间,须上下翻1到2次,同时在腹腔及颈口部分,或有欠缺之外,补充食盐,腌成后先晒3到5天,至适当干燥后,移至通风处风干.