如何做腊猪尾巴详细点

用料:猪尾巴2根.冰糖数粒.植物油少许.八角1颗.桂皮1小块.大葱半根.酱油.生抽.盐. 1.猪尾巴剁成小块,洗净后焯水. 2.炒锅中倒少许油,将几粒冰糖入油锅中,小火慢炒至褐色. 3.立刻将猪尾入锅中,小火煸炒,使表面挂上糖色. 4.倒少许酱油调色.生抽调鲜,再入半根葱段.一小块桂皮.一颗八角.热水. 5.煮开后,倒入电炖锅中小火慢炖. 6.待汤汁收得差不多了,加点盐,混合均匀,出锅即可.

原料:猪尾巴4根.食盐3小勺.葱4段.姜1块.干辣椒4个.花椒1把.卤汁1份.黄酒3汤匙.醪糟3汤匙.茴香籽20克.八角10克.桂皮10克.白豆蔻5克.丁香3克.砂仁2克.草果3个.肉豆蔻3个.香叶3片.糖色100克.水适量.甘草3克.沙姜5克.香草5克. 做法: 1.猪尾洗净,冷水入锅: 2.水开后焯几分钟,打出浮沫,后捞出温水洗净备用: 3.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁: 4.大火煮开后如果有浮沫再撇净一次: 5.加入黄酒.醪糟和100克糖色水(冰糖.开水.油熬制): 6.香料(小茴香2

食材:腊猪脸.干辣椒.姜.蒜.葱花.料酒. 操作步骤: 1.将干辣椒切成小段,姜蒜切好备用: 2.腊猪脸提前煮熟后切片备用: 3.下入姜蒜炒香: 4.下干辣椒: 5.加入切好的腊猪脸同炒: 6.淋入少许料酒: 7.起锅前加入葱花即可.

烟熏猪尾巴做法: 1.处理:将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净: 2.腌制:用盐.花椒.味精.葱姜末.料酒的混合物搓匀完全擦透,放入容器腌制30分钟左右: 3.煮制:将锅架于火上,将猪尾巴及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开并撇净浮沫,小火焖煮约1个小时以上,待肉达八成熟时捞出并晾凉: 4.熏制:将铁锅铺上锯末粉,撒上茶叶和白糖.上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉并盖上锅盖.先用大火把熏料烧起冒烟,熏约10多分钟,待肉上色后即可出锅,稍凉并刷上香油,切成薄片装盘食用:

一.腊肉炒蒜苗.准备食材:腊肉.蒜苗.大蒜叶.干辣椒.生抽.盐.腊肉用水煮软去掉些盐分,这样出锅就不会很咸,或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软就可以. 蒜苗切段,大蒜叶切段,干辣椒切碎备用. 煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块. 炒锅烧红不放油,将腊肉倒入锅中,中火慢慢烧至出油. 加入干辣椒和蒜苗. 加入蒜苗,大蒜头爆炒,可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味. 快出锅之前加入蒜苗叶. 翻炒均匀至熟透,装盘即可. 二.香辣腊猪腿.准备食材:腊猪腿一个.八角3颗.桂皮1片.花椒一勺.干辣椒4个.葱.姜.蒜.猪

红烧猪尾巴,食材:猪尾巴.葱.蒜苗.姜.盐.料酒.酱油: 做法: 猪尾巴拔毛刀刮洗净,剁成段状:将猪尾巴倒入加姜片的沸水中焯水去味:洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒:加适量酱油,加水刚没过猪尾巴,开中火煮10分钟左右,然后倒入砂锅收汁,起锅前加蒜苗即可.

猪尾巴与花生煲汤最好了,猪尾巴的胶原蛋白被花生吸收,花生会很糯很入味,猪尾巴也会烂烂的,粘粘的,你还可以放一点枸杞和大红枣,很滋补的. 花生猪尾汤. 主料:猪尾3根,花生150克,丁香少许米酒1小匙,盐少许. 做法: 1.猪尾毛剔干净剁成小段,以滚水汆烫洗净: 2.炖锅倒入水1200毫升,加花生煮1小时: 3.锅热加少许油,放入猪尾炒至皮稍焦黄: 4.花生汤加入炒好的猪尾,丁香炖1小时,加米酒和盐调味即成.

材料: 猪尾巴1支,姜3片,辣椒3片,葱3支,冰糖2大匙,酱油适量,米酒或绍兴酒适量,水适量,蒟蒻结适量. 做法: 1.猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头. 2.锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色. 3.然后加入米酒或绍兴酒和酱油,接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以,还有葱,蒟蒻结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用.

猪尾巴能和虾一起吃. 猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮.节节香.由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧.卤.酱.凉拌等烹调方法.猪尾有补腰力.益骨髓的功效. 虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾.河虾.草虾.小龙虾.对虾.明虾.基围虾.琵琶虾.龙虾等.含大量的维生素B12.同时富含锌.碘和硒,热量和脂肪较低.注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用.